Освежающий китайский салат
Приветствую всех! Желаю вам крепкого здоровья и благополучия. В наше непростое время особенно важно находить радость в простых вещах, например, в приготовлении вкусной и полезной еды. 💪🏽
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательного салата из китайских огурцов. Возможно, вы уже пробовали это блюдо в ресторанах азиатской кухни и задавались вопросом, как повторить его дома. Секрет прост, и сейчас я вам его раскрою!
Этот салат невероятно освежающий, с приятным хрустом. Он идеально дополняет другие, более насыщенные блюда. Его вкус мягкий, без остроты, поэтому он точно понравится и взрослым, и детям.
Приготовление заправки
Начнем с соуса-заправки. Это очень просто!
Вам нужно взбить соевый соус, уксус, сахар, соль и кунжутное масло до полного растворения сахара. Когда ингредиенты хорошо соединятся, заправка немного загустеет.
Для большинства своих китайских рецептов я использую легкий соевый соус улучшенного качества марки Pearl River Bridge. Это не реклама, а личная рекомендация: это универсальный соус отличного качества, который стоит иметь на кухне.
Ароматная основа
Теперь мелко нарежьте чеснок и лук-шалот. В этот раз я, пожалуй, переборщил с луком, но салат все равно получился восхитительным.
Интересное: Применение пряных трав в салатах.
На мой вкус, для этого рецепта идеально подойдет один небольшой лук-шалот, но вы всегда можете скорректировать количество по своему желанию.
Главный секрет: разбиваем огурцы!
А теперь самая интересная часть приготовления этого салата!
Обрежьте концы огурцов и несколько раз с силой ударьте по ним плоской широкой стороной ножа, пока они не треснут. Если вам неудобно использовать нож, возьмите скалку, дно тяжелой кастрюли или даже молоток для мяса с плоской стороной.
Ингредиенты
- 1,5 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 3 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока (мелко порубить)
- 1 маленький или 1/2 среднего лука-шалота (мелко порубить)
- 900 г (около 2 фунтов) персидских огурцов
Пошаговая инструкция
- Заправка: Взбейте соевый соус, уксус, сахар, соль и кунжутное масло до растворения сахара и легкого загустения. Добавьте в смесь измельченные чеснок и лук-шалот.
- Огурцы: Обрежьте концы огурцов. Разбейте их, несколько раз ударив плоской стороной ножа (или используя скалку/кастрюлю). Нарежьте получившиеся куски на отрезки длиной примерно 2,5 см. Удалите крупные семена, чтобы салат не был водянистым.
- Сборка: Соедините огурцы с приготовленной заправкой и хорошо перемешайте. Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике пару часов для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!
Если рецепт вам понравился, буду рад вашему лайку!
Интересное еще здесь: Салаты.