Немногие жалуют рукколу на своей кухне. Но настоящие гурманы знают, что салат руккола очень вкусный и полезный. В выращивании же он крайне неприхотливый. Если вы решили посадить его в своем саду, то не успеете оглянуться, как он займет там центральное место.
В то время как зрелая руккола может быть слишком сильной по вкусу, чтобы съесть ее сырой, молодая руккола идеально подходит для салатов, сегодня ее можно с легкостью найти на рынках и в супермаркетах. В этом рецепте козий сыр смягчает остроту из рукколы, а свекла придает блюду сладкий вкус и отвлекает от некой горьковатости листовой пряности. Рубленые же жареные грецкие орехи добавляют особый хруст в салат.
Рецепт приготовления вкусного и низкокалорийного салата
Время подготовки: 10 минут
Время варки свеклы: 1 час
Выход: 2 порции
Количество указанных ингредиентов является ориентировочным для двух порций.
Интересное: Турецкий салат с сыром фета.
Фактическое их количество зависит от того, сколько салата вы хотите получить на выходе.Ингредиенты
- 2 средних свеклы, вареной или запеченной (около часа), очищенной, нарезанной на небольшие кусочки.
- 2 горсти свежей молодой рукколы.
- 4 ст. л. козьего сыра (около 50 г).
- 1/4 стакана крупно нарубленных поджаренных грецких орехов.
Ингредиенты для заправки
- 3 ст. л. оливкового масла.
- 1/2 столовые ложки лимонного сока.
- 1/4 чайной ложки сухой измельченной горчицы.
- 1/2 чайной ложки сахара.
- 1/2 чайной ложки соли.
- 1/4 чайной ложки перца.
Рекомендации
Чтобы запечь свеклу, для начала ее нужно очистить от кожуры, смазать немного оливковым маслом, обернуть фольгой и запекать при температуре 180-200 градусов в духовке в течение 1 до 2 часов, пока ее с легкостью можно будет проткнуть вилкой.
Способ приготовления
- Для начала смешайте ингредиенты для заправки: поместите их в небольшую банку или любую другую удобную для вас емкость и встряхните, чтобы они хорошо перемешались. Корректируйте состав ингредиентов по своему вкусу.
- Теперь смешиваем сам салат. Добавьте в пиалу горстку листьев рукколы, немного вареной измельченной свеклы, раскрошенного козьего сыра и несколько рубленых поджаренных грецких орехов.
- Перемешайте салат с подготовленной заправкой.
COOK HOUSE — это первая федеральная сеть товаров для кухни и столовой.
Интересное еще здесь: Салаты.
Салат из рукколы со свеклой и козьим сыром.