Намазки и паштеты — это отличный способ разнообразить бутерброды. Их можно подавать сразу после приготовления или запекать с сыром для получения горячей закуски. В этой подборке собраны проверенные рецепты, которые идеально подойдут для новогоднего стола, фуршета, пикника или просто для быстрого перекуса.
1. Намазка из плавленого сыра с шампиньонами
Ингредиенты:
4 плавленых сырка;
150 г свежих шампиньонов;
3 зубчика чеснока;
3 ст. л. майонеза.
Приготовление:
Натрите сырки на тёрке. Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте их на небольшом количестве растительного масла до готовности. Смешайте майонез с измельчённым чесноком. Соедините все компоненты и тщательно перемешайте. Получается ароматная и сытная намазка с ярким грибным вкусом.
2. Паста из копчёной скумбрии
Ингредиенты:
1 скумбрия холодного копчения;
150 г сливочного сыра;
1 свежий огурец;
соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Очистите скумбрию от кожи, костей и внутренностей. Филе нарежьте мелкими кусочками. В блендере взбейте сливочный сыр с кусочками огурца и специями до состояния лёгкого соуса. Заправьте рыбу получившейся массой. Сочетание нежного сыра и копчёной рыбы создаёт изысканный вкус.
3. Рийет из курицы
Ингредиенты:
Куриные ножки – 4 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубчик;
Соль, перец, сушёные травы (базилик, петрушка, орегано) – по вкусу;
Свежий укроп – по вкусу;
Вода – 1 л.
Приготовление:
Очистите и крупно нарежьте морковь и лук. В кастрюлю с холодной водой положите промытые ножки, овощи, чеснок и специи. Доведите до кипения и варите на медленном огне около часа. Слейте бульон (его можно использовать для супа). Овощи разомните вилкой. Отделите мясо от костей и разомните его. Соедините курицу с овощным пюре, добавьте свежий укроп. Для сочности можно добавить ложку бульона. Уберите в холодильник для пропитки.
4. Грибной соус-дип
Ингредиенты:
Шампиньоны - 200 г;
Творог - 100 г;
Лук - 1 шт.;
Растительное масло - 30 мл;
Чеснок, соль, перец - по вкусу;
Зелень для подачи.
Приготовление:
Лук нашинкуйте и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте мелко порубленные шампиньоны и жарьте ещё 7-10 минут. Охладите. Соедините грибы с луком, творогом, чесноком и специями. Измельчите блендером до консистенции пасты. Подавайте как соус к хлебу, чипсам или свежим овощам.
5. Мясная намазка (из говядины или курицы)
Ингредиенты:
Варёное мясо (говядина или курица);
Варёные яйца;
Маринованные или солёные огурцы;
Оливки;
Зелень;
Майонез.
Приготовление:
Пропустите через мясорубку мясо, яйца и огурцы. Очень мелко нарежьте оливки и зелень, добавьте к фаршу. Заправьте майонезом до желаемой консистенции и перемешайте. Эту намазку можно подавать сразу или, посыпав тёртым сыром, запечь в духовке до румяной корочки.
6. Ореховая намазка
Ингредиенты:
Сливочное масло - 110 г;
Плавленый сыр - 110 г;
Грецкие орехи - 1 стакан;
Майонез - 3 ст. ложки;
Чеснок - 2 зубчика.
Приготовление:
Сливочное масло заранее достаньте, чтобы оно размягчилось. Смешайте майонез с плавленым сыром. Измельчите в блендере грецкие орехи и чеснок. Соедините все ингредиенты и тщательно вымешайте. Попробуйте и при необходимости подсолите.
7. Яично-шпинатный паштет
Ингредиенты:
Лук репчатый - 1 шт.;
Сливочное масло - 30 г;
Чеснок - 2 зубчика;
Шпинат - 100 г;
Яйца - 3 шт.;
Соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Шпинат обжарьте на части масла (15 г) 2 минуты. Лук и чеснок нашинкуйте и обжарьте на оставшемся масле 4-5 минут. Отварите яйца, остудите и нарежьте. Все ингредиенты (шпинат, лук с чесноком, яйца) поместите в чашу блендера, посолите, добавьте специи и измельчите до однородности.
8. Паштет из куриной печени
Ингредиенты:
Куриная печень - 700 г;
Лук репчатый - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Подсолнечное масло - 3 ст.л.;
Сливочное масло - 70 г;
Соль по вкусу.
Приготовление:
Печень промойте, обрежьте протоки. Лук и морковь измельчите. Обжарьте лук на масле до прозрачности, добавьте морковь, а затем печень. Тушите под крышкой до готовности. Охладите и измельчите блендером вместе с соком от жарки. Добавьте мягкое сливочное масло и ещё раз взбейте. Разложите по ёмкостям и залейте растопленным маслом для сохранения цвета. Уберите в холодильник.
Обратите внимание: Топ-3 аппетитных салатов за 10 минут или Вкусные выходные без заморочек.
9. Паштет из консервированного тунца
Ингредиенты:
Тунец консервированный - 200 г;
Лук - 50 г;
Твёрдый сыр - 70 г;
Яйцо отварное - 1 шт.;
Растительное масло - 1 ст.л.;
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Тунца переложите в блендер. Лук мелко нарежьте и обжарьте до готовности, добавьте к тунцу. Туда же отправьте нарезанное яйцо и сыр, натёртый на тёрке. Приправьте, влейте 3-4 ст.л. бульона из-под тунца для сочности. Измельчите всё до однородной густой массы.
10. Паштет из печени трески
Ингредиенты:
Печень трески консервированная - 120 г;
Яйца - 3 шт.;
Лук - 40 г;
Морковь - 80 г;
Лимонный сок - 2 мл;
Оливковое масло - 15 мл;
Соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
Отварите морковь и яйца, остудите и очистите. Морковь измельчите. Лук мелко нарежьте, залейте кипятком на 5 минут, чтобы ушла горечь, затем слейте воду. В чашу блендера положите печень трески (без жидкости), яйца, морковь и лук. Измельчите. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и любимые специи. Взбейте до однородности.
Приятного аппетита!
#салаты рецепты
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Адвент-календарь. 8 декабря. вкусные намазки на бутерброды.