Азиатский салат из огурцов и моркови
Этот свежий и хрустящий азиатский салат станет прекрасным дополнением к лёгкому обеду или ужину, а также может выступать в роли самостоятельной закуски. Его основа — огурец и морковь — создаёт идеальный дуэт: огурец, состоящий в основном из воды, делает блюдо низкокалорийным и освежающим, а морковь, скромный на вид овощ, приносит огромную пользу здоровью благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов.
Ингредиенты для азиатского салата
- 2 средних огурца
- 2 моркови
- 1 ч. л. соли (для удаления лишней влаги)
- 2 ч. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 2 ч. л. ароматного кунжутного масла
- 1 ч. л. паприки (можно использовать как сладкую, так и копчёную)
- 100 г жареных семян кунжута
- 2 зелёных лука (перья)
- 1 небольшой пучок свежей кинзы, мелко нарезанной (по вкусу)
Пошаговый способ приготовления
Для начала подготовьте овощи. Идеально для этого салата подойдёт спирализатор, который превратит огурцы и морковь в длинную, красивую «лапшу». Если этого кухонного гаджета под рукой нет, не беда — просто нарежьте овощи тонкой соломкой или воспользуйтесь обычной тёркой для корейской моркови.
Спирализованный огурец переложите в дуршлаг, посыпьте чайной ложкой соли и аккуратно перемешайте. Оставьте стекать на 15–20 минут — это важный шаг, который удалит лишнюю жидкость и предотвратит «водянистость» готового салата.
Пока огурец отдаёт влагу, приготовьте заправку. В небольшой миске или пиале тщательно взбейте венчиком или вилкой рисовый уксус, лимонный сок, кунжутное масло, паприку и большую часть жареных семян кунжута (часть оставьте для украшения).
Когда время выйдет, отожмите огуречную «лапшу» руками или промокните её бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги.
Обратите внимание: РЕЦЕПТ ЛЕГЕНЬКОГО КИТАЙСКОГО САЛАТА ИЗ РАЗБИТЫХ ОГУРЦОВ..
Переложите подготовленные огурцы и морковь в большую салатницу. Полейте 2–3 столовыми ложками заправки и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно ей покрылись. Перед подачей украсьте салат оставшимися семенами кунжута, нарезанным колечками зелёным луком и свежей кинзой. Подавайте сразу же, чтобы сохранить максимум свежести и хруста.
Совет от автора: Этот салат раскрывает свой вкус ещё лучше, если дать ему настояться 15–20 минут в холодильнике перед подачей. Он станет жемчужиной лёгкого ужина или освежающим компонентом домашнего азиатского меню. Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие блюда, где главную роль играет огурец — низкокалорийный овощ с массой полезных свойств.
Приятного аппетита! 😋
#салаты рецепты #салат на скорую руку #салат из огурцов #азиатская кухня
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Азиатский салат из огурцов и моркови.