Несмотря на сезонные колебания цен, капуста остаётся основой для множества моих любимых блюд. Этот салат — один из фаворитов, ведь он готовится без майонеза, а его вкус строится на гармонии свежих овощей и согревающих специй. Сочетание хрустящей текстуры и яркого маринада делает его идеальным дополнением к обеду или ужину.
Подготовка овощей
Капусту нарезаем на крупные квадраты или прямоугольники — так она лучше пропитается и сохранит форму.
Морковь натираем на специальной тёрке для корейских салатов, чтобы получить тонкую и длинную соломку.
Свежие огурцы нарезаем тонкими кружочками или полукольцами.
Красный болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Все подготовленные овощи соединяем в большой миске и аккуратно перемешиваем.
Приготовление ароматной заправки
В сотейнике или на сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем соль, сахар, хмели-сунели и, по желанию, щепотку красного жгучего перца. Вливаем уксус и соевый соус, всыпаем кунжут. Нагреваем смесь, помешивая, до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Обратите внимание: Корейский салат из моего детства! Для меня он намного вкуснее популярной морковки!.
Чеснок пропускаем через пресс и добавляем прямо в салат. Затем заливаем овощи горячей заправкой и тщательно всё перемешиваем.
Маринование и подача
Плотно укладываем салат в банку или контейнер, закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь. Для равномерного пропитки рекомендуется несколько раз встряхнуть ёмкость с салатом в процессе маринования.
Ингредиенты для рецепта:
Овощная основа:
1 небольшой кочан капусты (примерно 1,2 — 1,5 кг)
2 средние моркови (около 300 г)
1 средний огурец (150 г)
1 красный болгарский перец (150 г)
⠀
Для заправки:
2 зубчика чеснока
100 мл растительного масла
50 мл столового уксуса (5%)
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
3 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка приправы хмели-сунели
1 столовая ложка кунжута
Красный жгучий перец — по вкусу
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты. Обязательно поделитесь своими впечатлениями и результатами в комментариях!
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор сайта "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда #рецепты #салат с капустой #салаты рецепты #людмила плеханова готовим вместе #кухня #путешествия #сад и дача #простые рецепты #полезно
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Такой салат частый гость на нашем обеденном столе - много овощей, специи, что может быть вкуснее и полезнее ( без майонеза).