Овощное рагу со свининой: идеальное блюдо для семейного обеда
Когда наступает время обеда, особенно если нужно накормить всю семью, идеальным решением становится сытное и ароматное рагу. Это блюдо, где мясо тушится вместе с овощами, — настоящая классика домашней кухни. Оно может быть густым, как жаркое, или более жидким, напоминая наваристый суп. Главное его достоинство — простота приготовления и возможность варьировать ингредиенты по своему вкусу.
☑️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г свиной шейки (можно заменить другим мясом),
- 200 г репчатого лука,
- 400 г картофеля,
- 600 г квашеной капусты с морковью,
- 1/2 литра бульона или воды,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки,
- Соль, свежая или сушеная петрушка, любимые пряности — по вкусу.
Этот рецепт — лишь основа. Вы можете экспериментировать, добавляя больше овощей: морковь, болгарский перец, кабачки. Чем разнообразнее состав, тем богаче и интереснее будет вкус готового блюда.
Обратите внимание: Действительно вкусный салат "Крабовый" с капустой и крабовыми палочками, делюсь рецептом на каждый день и к застолью.
Принцип приготовления прост: ингредиенты закладываются по очереди, сначала обжариваются для вкуса и аромата, а затем тушатся до полной готовности.☑️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Свиную шейку нарежьте на средние кусочки. Лук очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Картофель порежьте на крупные кубики или дольки. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2: Обжарка мяса
В сковороде с толстым дном или в кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки свинины на сильном огне до появления аппетитной золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 3: Пассеровка лука и чеснока
На отдельной сковороде или в той же посуде (предварительно вынув мясо) обжарьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и слегка прозрачным.
Шаг 4: Томление основы
Соедините обжаренное мясо с луком и чесноком. Добавьте томатную пасту, разведенную в бульоне или воде. Посолите, приправьте пряностями, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 5: Добавление овощей и тушение
Всыпьте в кастрюлю картофель и выложите квашеную капусту. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–50 минут. Картофель должен стать мягким. В процессе тушения периодически помешивайте рагу и при необходимости добавьте соли.
Шаг 6: Финальный аккорд
Время приготовления может меняться в зависимости от сорта картофеля и капусты. Главное — не перетушить овощи, чтобы они не разварились, и следить, чтобы жидкость не выкипела полностью. Готовое рагу должно быть сочным.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
🔴 Материал с Нашего Телеграмм сайта https://t.me/apetit_retsept 🔴
#рецепты #кулинария #ужин #обед #еда #завтрак #пирог #торт #салат #тесто
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Овощное Рагу с Мясом, Картошкой и Капустой.