Этот рецепт стал для меня настоящим открытием. Я всегда была равнодушна к баклажанам, но однажды, увидев в социальной сети идею этого салата, решила рискнуть. Результат превзошел все ожидания — блюдо получилось настолько вкусным, что теперь оно регулярно появляется на нашем столе.
Что понадобится для салата
Для приготовления вам потребуются простые и доступные ингредиенты:
- 2 небольших молодых баклажана;
- 1 крупная луковица;
- около 100-150 грамм брынзы (я использовала «Парижскую буренку», но подойдет любая);
- 3 спелых сочных помидора;
- пучок свежей зелени (петрушка, кинза или укроп — на ваш вкус);
- растительное масло для жарки и заправки (оливковое, подсолнечное или любое другое, которое вы любите).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка баклажанов. Баклажаны нарезаем средним кубиком. Чтобы убрать возможную горечь, обильно посыпаем их солью и оставляем «отдохнуть» на 15-20 минут. За это время они выделят сок, который затем нужно слить, а кусочки слегка отжать.
Шаг 2: Обжарка. На разогретой сковороде с маслом обжариваем баклажаны вместе с луком, нарезанным кубиками или полукольцами — как вам больше нравится. Жарим до мягкости и золотистого цвета. В процессе можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, для более яркого аромата.
Обратите внимание: Грузинский салат из баклажанов с орехами и сладким перцем. Мой муж оценил!. Это еще один интересный вариант блюда из баклажанов.
Шаг 3: Сборка салата. Обжаренные овощи перекладываем в салатницу и даем им немного остыть. Затем добавляем помидоры и брынзу, нарезанные кубиками примерно такого же размера. Сверху щедро посыпаем мелко порубленной зеленью.
Шаг 4: Заправка. Салат заправляем небольшим количеством масла. Солить нужно аккуратно, так как брынза уже дает соленый вкус. Все аккуратно перемешиваем.
Вот и все! Готовится этот салат действительно быстро и просто, а результат получается очень свежим, сочным и насыщенным. Идеальное блюдо для легкого ужина или в качестве сытной закуски.
Салатик
Приятного аппетита! 🥰
#баклажанырецепт #баклажан #салат #помидорыназиму #салатсбрынзой #брынза #еда #едаирецепты #едадляздоровья #ппрецепты
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Салат из баклажанов.