Серия: "Салаты", "Праздничный стол"
Элегантная альтернатива привычным салатам
Этот салат — прекрасный способ обновить классическую идею. Если раньше многие готовили салат из крабовых палочек, то сейчас на смену ему приходят более полезные и вкусные варианты с морепродуктами. Предлагаемый рецепт с тигровыми креветками и кальмарами — яркий тому пример. Его главное преимущество — возможность адаптации: вы легко можете добавить мидии, осьминога или другие любимые дары моря, создавая уникальное блюдо каждый раз.
Для достижения наилучшего вкуса важно выбрать правильные ингредиенты. Все морепродукты должны быть свежеморожеными, а не предварительно отваренными. Кальмары лучше брать неочищенными — так они сохраняют больше сочности. Креветки можно использовать как с головой, так и без, в зависимости от ваших предпочтений и бюджета.
Выбор заправки: классика или лёгкая альтернатива
Традиционно салат заправляется майонезом. Чтобы блюдо получилось по-настоящему домашним и полезным, рекомендуется приготовить майонез самостоятельно. Этот процесс не займёт много времени — около 15-20 минут, — но значительно улучшит вкус и качество салата. Рецепт домашнего майонеза можно найти на нашем сайте, главное — сделать его заранее, чтобы он успел настояться.
Для тех, кто следит за питанием или просто не любит майонез, есть отличная альтернатива — греческий соус на основе натурального йогурта. Его готовят с добавлением оливкового масла и лимонного сока. Такой соус не только легче, но и придаёт салату свежую, пикантную нотку, а на его приготовление уйдёт всего 10-15 минут.
Ингредиенты
(на 4 порции)
- 24 тигровые (чёрные) креветки среднего размера;
- 2 тушки кальмара среднего размера;
- 30 г риса (для рассыпчатой текстуры);
- 1 луковица среднего размера (можно заменить на пучок зелёного лука для более нежного вкуса);
- 1 небольшая морковь;
- 1 куриное яйцо;
- 30-40 г консервированной кукурузы (для сладковатого акцента);
- 2 зубчика чеснока;
- 2-3 ст.л. майонеза (или альтернативного соуса);
- ½ ч.л. соевого соуса (для глубины вкуса);
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Пошаговое приготовление салата
Подготовка ингредиентов. Достаньте морепродукты для разморозки. Рис тщательно промойте и отварите до рассыпчатого состояния. Отварите морковь и яйцо (морковь удобно варить в «мундире»). Все сваренные компоненты полностью остудите.
Обработка креветок. У креветок удалите головы, ножки и панцири. Чтобы избавиться от кишечника, сделайте неглубокий надрез (около 2 мм) вдоль спинки и аккуратно удалите тёмную полоску. Синеватый сосуд на брюшке можно оставить — он съедобен.
Обработка кальмаров. Кальмаров очистите от плёнки. Не обдавайте их кипятком — это может сделать мясо жёстким и ухудшить вкус. Постарайтесь очистить тушки сырыми, после чего слегка посолите.
Обратите внимание: Салат с креветками, хурмой и апельсином.
Обжарка морепродуктов. Очистите чеснок. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Положите дольки чеснока, разрезанные пополам, и добавьте щепотку тимьяна или прованских трав. Через 2-3 минуты ароматизации удалите чеснок и травы. Обжарьте креветки с двух сторон в течение 3-4 минут, затем переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте кальмары, помешивая, также 3-4 минуты. Соедините с креветками и дайте остыть.
Сборка салата. Несколько креветок отложите для украшения. Остальные морепродукты, а также остывшие морковь, яйцо и очищенный лук мелко нарежьте кубиками. Смешайте в миске с рисом и кукурузой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Заправьте майонезом (или альтернативным соусом) и соевым соусом. Тщательно перемешайте.
Настаивание и подача. Для раскрытия вкуса поставьте салат в холодильник минимум на 30 минут. За это время ингредиенты «познакомятся», и блюдо приобретёт гармоничный, насыщенный вкус. Перед подачей выложите салат на тарелки и украсьте зарезервированными креветками.
Приятного аппетита!
#вкусные решения #салаты #праздничный стол #креветки #кальмары #салат с креветками #салат с кальмарами
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Салат с тигровыми креветками и кальмарами.