Салат «Оливье» — одно из главных блюд праздничного стола, и у каждой семьи есть свой особенный подход к его приготовлению. Многие современные хозяйки заменяют мясо в рецепте на различные колбасные изделия, такие как вареная колбаса, сосиски или сардельки, что придает салату новый вкус. Однако истинные ценители кулинарных традиций предпочитают классический вариант с отварным мясом. Давайте рассмотрим аутентичный рецепт этого легендарного салата.
Ингредиенты для классического Оливье
Для приготовления салата в его традиционном исполнении вам понадобятся следующие продукты:
- Мясо: 300–400 грамм нежирной говядины или куриной грудки.
- Овощи и добавки: 100 грамм консервированного зеленого горошка (без жидкости), 2 средних соленых или маринованных огурца, 2–3 клубня картофеля, 1 репчатая луковица.
- Для заправки и украшения: 150–200 грамм майонеза, 2 куриных яйца, 6 полых оливок, небольшой пучок зелени петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки основных ингредиентов. Тщательно промойте мясо, отварите его в подсоленной воде до полной готовности, затем остудите и нарежьте аккуратными кубиками. Картофель отварите в мундире, дайте ему остыть, очистите от кожуры и также нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, очистите и измельчите с помощью ножа или крупной терки.
Обратите внимание: Действительно вкусный салат "Крабовый" с капустой и крабовыми палочками, делюсь рецептом на каждый день и к застолью.
Огурцы можно натереть на крупной терке или, для более выраженной текстуры, нарезать мелкими кубиками. Лук очистите, нашинкуйте тонкими полукольцами и для удаления излишней горечи дважды обдайте кипятком, дав воде остыть. Стоит отметить, что использование лука в салате — дело вкуса, и этот ингредиент можно исключить.
Сборка и подача салата
В просторной миске аккуратно смешайте все подготовленные компоненты: мясо, картофель, яйца, огурцы и лук. Добавьте зеленый горошек, приправьте солью и черным перцем по вашему вкусу. Заправьте салат майонезом и тщательно, но бережно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Готовый салат выложите в красивую салатницу. Для элегантной подачи украсьте его половинками оливок и свежими веточками петрушки. Салат можно сервировать как одним большим блюдом, так и разложить по порционным тарелкам или креманкам. Для придания дополнительного цвета и сладости в состав иногда добавляют отварную морковь, нарезанную мелкими кубиками.
Приятного аппетита и пусть ваш праздничный стол будет вкусным!
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: У каждой хозяйки существует свой рецепт «Оливье», в составе которого вместо мяса нередко используется колбаса разных видов, сосиски, сардельки.