Приготовим сегодня аппетитный слоеный салат, основой которого станут рыбные консервы. Классический вариант предполагает использование консервированной скумбрии, однако вы можете взять любую другую рыбу в масле, например, сайру или сардины, ориентируясь на свои предпочтения. Секрет нежности этого блюда — в аккуратной сборке: слои не нужно утрамбовывать, достаточно просто промазывать их майонезом. Рецепт достаточно гибкий: например, картофель можно исключить из состава, если вы планируете подавать салат как дополнение к гарниру. Особую пикантность и сливочный вкус придаст кусочек масла, поэтому не пренебрегайте этим ингредиентом.
Что потребуется для салата
- Куриные яйца — 6 шт.
- Консервированная рыба (сардины или скумбрия в масле) — 200 г
- Твердый сыр — 150 г
- Картофель — 1 крупная шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Майонез — около 150 г (для пропитки слоев)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка. Достаньте все продукты. Сливочное масло положите в морозилку на 15–20 минут, чтобы оно стало очень твердым — так его будет удобнее натирать.
Шаг 2. Основа из картофеля. Картофель отварите в мундире до мягкости, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Равномерно распределите эту массу по дну салатника или плоской тарелки, создав первый слой. Сверху нанесите сеточку из майонеза и аккуратно разровняйте ее ложкой или лопаткой.
Шаг 3. Яичный слой.
Обратите внимание: Слоеный салат с красной рыбой, рисом и овощами.
Яйца сварите вкрутую (около 10 минут), охладите и очистите. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке. Половину полученной массы выложите поверх картофеля, сформировав второй слой, и также смажьте майонезом.Шаг 4. Рыбный слой. Консервированную рыбу выложите в миску, слейте излишки масла и тщательно разомните вилкой до состояния паштета. Распределите рыбную массу следующим слоем.
Шаг 5. Лук. Репчатый лук мелко нарежьте. Чтобы убрать лишнюю горечь и сделать его вкус мягче, залейте нарезанный лук кипятком на 5–7 минут, затем слейте воду. Если используете сладкий красный лук, этот шаг можно пропустить. Выложите лук на рыбу и слегка сбрызните майонезом.
Шаг 6. Сливочное масло. Достаньте охлажденное сливочное масло и натрите его прямо поверх лука, создавая тонкий, но важный для вкуса слой.
Шаг 7. Завершающие слои. Выложите оставшиеся тертые белки, промажьте майонезом. Желтки разомните вилкой или натрите на мелкой терке и распределите следующим слоем, который также нужно покрыть майонезом.
Шаг 8. Подача. Готовый салат накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы слои хорошо пропитались. Непосредственно перед подачей обильно посыпьте его тертым твердым сыром.
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Сегодня готовим слоеный салат с консервированной рыбой.