Пополните свою кулинарную коллекцию тремя яркими вариациями знаменитого салата из корейской моркови. Эти блюда не только станут эффектным украшением праздничного застолья, но и внесут разнообразие в повседневное меню, сочетая в себе пикантность, свежесть и насыщенный вкус.
Классическая корейская морковь с чесноком
Этот рецепт — основа, на которой строятся многие другие вариации. Он отличается насыщенным чесночным ароматом и идеальным балансом специй.
Ингредиенты:
- Свежая морковь – 600 г;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Репчатый лук – 100 г;
- Растительное масло – 100 мл;
- Уксусная эссенция – 10 мл (можно заменить яблочным или винным уксусом, увеличив количество);
- Соль – 10 г (около 1 ч.л. с горкой);
- Молотые специи: черный и красный перец, кориандр – по вкусу;
- Свежая кинза или петрушка для подачи.
Приготовление: Морковь натрите на специальной терке для корейских салатов или нарежьте очень тонкой соломкой. Лук измельчите полукольцами. Смешайте овощи в миске, посолите и хорошо помните руками, чтобы они пустили сок. Влейте уксус и перемешайте. В сковороде разогрейте масло почти до дымка. По желанию, в нем можно предварительно обжарить лук до золотистости. Добавьте в горячее масло специи, дайте им раскрыть аромат 10-15 секунд, а затем сразу залейте этой ароматной заправкой морковь. Быстро перемешайте. В почти остывшую массу добавьте пропущенный через пресс чеснок. Накройте салат пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь, чтобы вкусы полностью соединились.
Обратите внимание: 2 Идеальна вкусных салата с мясом !.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.Нежный салат с корейской морковью и авокадо
Этот вариант сочетает в себе пикантность моркови и бархатную, маслянистую текстуру авокадо, создавая необыкновенно гармоничное и сытное блюдо.
Особенности рецепта: Готовится на основе классической корейской моркови (по рецепту выше). Лук в этом салате можно не использовать — его роль отлично компенсирует авокадо. К уже готовой, слегка остывшей после заправки моркови добавьте 200-250 г авокадо, нарезанного средними кубиками или ломтиками. Авокадо лучше вводить в последнюю очередь, чтобы не превратить его в пюре при перемешивании. Аккуратно смешайте ингредиенты и дайте салату настояться в холодильнике. Идеи для вариаций: Это блюдо можно превратить в полноценный обед, добавив нарезанную отварную или копченую куриную грудку, слабосоленую семгу или тертый твердый сыр. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Свежий вариант с корейской морковью и огурцом
Хрустящий свежий огурец добавляет салату сочности и легкую летнюю нотку, делая его еще более освежающим.
Ингредиенты:
- Морковь – 500-600 г;
- Свежие огурцы – 300 г;
- Репчатый лук – 150-200 г;
- Растительное масло – для заправки;
- Специи: соль, черный и красный перец, кориандр;
- Соевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу);
- Столовый уксус 6% – 30 мл.
Приготовление: Морковь нарежьте традиционной соломкой. Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой, кружочками или небольшими брусочками — как вам больше нравится. Лук нарежьте полукольцами, его можно оставить сырым или слегка обжарить до мягкости. Смешайте овощи. Приготовьте горячую заправку: разогрейте масло со специями, как в первом рецепте, и смешайте его с уксусом и соевым соусом. Залейте салат, хорошо перемешайте и уберите мариноваться в холод на несколько часов. Перед подачей украсьте петрушкой или укропом.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Еще 3 рецепта очень вкусных корейских морковных салата в копилку хозяйкам.