Греческий салат
Греческий салат, или как его называют на родине — хориатики, — это не просто блюдо, а настоящая симфония свежих овощей, сыра и ароматных трав. Его секрет в простоте ингредиентов и их идеальном сочетании. Этот салат отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления классического варианта вам понадобятся:
- Сыр фета или брынза — 250 г (традиционно используется именно фета)
- Салат Айсберг — 150 г (можно заменить на романо или вообще не использовать, если хотите более аутентичный вариант)
- Маслины (оливки) без косточек — 10-12 штук
- Красный лук — 1 средняя головка
- Свежие огурцы — 2 штуки
- Мелкие помидоры (черри или коктейльные) — 2 горсти или 2 крупных помидора
- Сушеный орегано — по вкусу
- Оливковое масло первого холодного отжима — 4 столовые ложки
- По желанию: сладкий перец, каперсы, немного красного винного уксуса
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления греческого салата не требует кулинарных навыков, но имеет свои нюансы:
1. Подготовка овощей. Тщательно вымойте все овощи. Салат Айсберг хорошо обсушите и порвите руками на удобные для еды кусочки — так он сохранит больше сока. Огурцы, в зависимости от толщины кожицы, можно очистить или оставить. Нарежьте их некрупными кусочками, примерно по полсантиметра толщиной.
2. Работа с луком и помидорами. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами. Чтобы убрать излишнюю остроту, можно замочить его на 10 минут в холодной воде с каплей уксуса. Помидоры черри разрежьте пополам, а обычные — на дольки среднего размера. Удалите плодоножки.
3. Сборка салата. Возьмите большую глубокую миску или салатник. На дно выложите листья салата и огурцы. Затем добавьте слой из лука, помидоров и маслин. Сверху красиво разложите сыр фета, нарезанный крупными кубиками (примерно 2x2 см). Не перемешивайте ингредиенты слишком тщательно — слоистая структура выглядит аппетитнее.
4. Заправка. Полейте салат оливковым маслом. Щедро посыпьте сушеным орегано — эта трава является ключевой в греческой кухне. По желанию можно добавить чайную ложку красного винного уксуса для легкой кислинки. Солите аккуратно, помня, что сыр фета уже достаточно соленый.
Советы и подача
Греческий салат лучше всего подавать сразу после приготовления, пока овощи сохранили свою хрусткость и свежесть. Он идеально сочетается с белым хлебом или питой, которыми можно собирать ароматный сок, образующийся на дне миски. Блюдо прекрасно дополнит мясные блюда на гриле или может выступать как самостоятельный легкий ужин.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Салаты.