Здравствуйте! Сегодня я поделюсь с вами проверенным временем рецептом яркого и вкусного винегрета с зелёным горошком. Этот салат — часть моих тёплых воспоминаний из детства, и я с радостью расскажу, как его правильно приготовить.
Давайте начнём наше кулинарное путешествие!
Винегрет с зеленым горошком
Этот нарядный, цветной салат из овощей — настоящее украшение стола. Он одинаково хорошо подходит как для будничного ужина в кругу семьи, так и для праздничного застолья, радуя глаз и вкус.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
Свекла — 300 г
Морковь — 150 г
Картофель — 150 г
Горошек замороженный — 150 г
Лук салатный белый — 100 г
Сок лимона — 4-5 ч. ложек
Соль — 0,25 ч. ложки (или по вкусу)
Растительное масло — 4-5 ст. ложек
Важный совет: все корнеплоды (свеклу, морковь, картофель) для этого винегрета лучше отварить заранее, чтобы они успели полностью остыть перед нарезкой.
Пошаговое приготовление
Следуйте этой простой инструкции, чтобы получить идеальный салат.
Шаг 1: Подготовка свеклы.
Тщательно вымойте свеклу и отварите её в кожуре до готовности, это обычно занимает 30-40 минут. Дайте ей остыть, очистите от кожуры и нарежьте аккуратными мелкими кубиками со стороной примерно 0,5 см.
Шаг 2: Подготовка картофеля.
Картофель также моем и отвариваем «в мундире». После остывания очищаем и нарезаем кубиками такого же размера, как и свеклу, для однородности салата.
Шаг 3: Подготовка моркови.
Морковь отвариваем в кожуре 20-30 минут, даём остыть, чистим и нарезаем мелкими кубиками, завершая подготовку основных овощей.
Шаг 4: Приготовление горошка.
Доводим воду до кипения, опускаем в неё замороженный зелёный горошек, снова доводим до кипения и бланшируем 2-3 минуты. После этого сливаем воду через дуршлаг.
Шаг 5: Подготовка лука.
Очищаем салатный лук от шелухи и мелко нарезаем. Если лук слишком острый, можно обдать его кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь.
Шаг 6: Сборка и заправка.
В просторной миске аккуратно смешиваем все подготовленные ингредиенты: свеклу, морковь, картофель, зелёный горошек и лук. Добавляем свежевыжатый лимонный сок, соль и заправляем растительным маслом. Тщательно, но бережно перемешиваем, стараясь не превратить овощи в пюре.
Финальный штрих: Готовому винегрету нужно дать настояться. Поставьте его в холодильник на 2-3 часа. За это время вкусы всех компонентов идеально соединятся, а сам салат хорошо охладится. Подавайте его холодным.
Вот и весь секрет! Надеюсь, этот рецепт станет для вас таким же любимым, как и для меня. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Салаты.