Вкусный и полезный салат
Этот салат — идеальное сочетание вкуса и пользы. Он получается свежим, питательным и очень сытным благодаря сбалансированному составу из запеченной рыбы, злаков и свежих овощей. Блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для запеченной семги
Для приготовления рыбы вам понадобится:
• Семга или другая красная рыба — 500 г (помыть и обсушить)
• Майонез или натуральный йогурт — 2,5 ст. л.
• Сок половины лимона
• Соль и перец — по вкусу
• Сушеный укроп — 1/2 ст. л. (или 1 ст. л. свежего)
• Сушеный тмин — 1 ч. л.
Приготовление семги
Разогрейте духовку до 180 °C.
1. В миске смешайте все ингредиенты для соуса (майонез/йогурт, лимонный сок, специи). Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Выложите рыбу на пергамент и равномерно покройте её приготовленным соусом.
Запекайте примерно 20–25 минут до полной готовности. Время может варьироваться в зависимости от толщины рыбы и особенностей вашей духовки. Готовую семгу остудите и разберите на небольшие кусочки.
Ингредиенты для салата
Для основы салата подготовьте:
• Киноа — 150 г (отварите заранее по инструкции на упаковке и остудите)
• Свежие огурцы — 2–3 шт.
• Лук — половина головки (тонко нарежьте)
• Авокадо — 1 шт. (нарежьте кубиками)
• Семечки подсолнечника — небольшая горсть (по желанию)
• Салатные листья — по вкусу
Заправка для салата
Для ароматной заправки смешайте:
• Растительное или оливковое масло — 5 ст. л.
• Яблочный или бальзамический уксус — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Натуральный йогурт — 80 г
• Соль и перец — по вкусу
• Жидкий мед — 1 ст. л.
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Сушеный тмин — 1/2 ч. л.
• Паприка — 1/4 ч. л.
• Измельченный чеснок — 1 зубчик (или по вкусу)
Тщательно перемешайте все ингредиенты вилкой или венчиком. Попробуйте и при необходимости добавьте специи. Такую заправку можно хранить в герметичной банке в холодильнике до одной недели.
Сборка и подача
В большой миске соедините остывшую киноа, нарезанные овощи, авокадо, салатные листья и кусочки запеченной семги. Добавьте семечки по желанию. Заправлять салат соусом рекомендуется непосредственно перед подачей, чтобы ингредиенты оставались свежими и хрустящими.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Салаты.