Хотите приготовить по-настоящему ароматный и полезный обед? Предлагаю рецепт сытного рыбного супа, основу которого составляет голова лосося и кукурузная крупа. Этот суп отличается насыщенным вкусом, но при этом не будет излишне жирным, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием.
Лосось — это не только вкусно, но и очень полезно. Эта красная рыба — настоящий кладезь важных для организма веществ. В ней содержатся витамины A, D, B12 и PP, а также высококачественный белок, включающий незаменимые аминокислоты. Например, метионин помогает защищать печень и может служить профилактикой некоторых заболеваний. Поэтому такой суп — это идеальное сочетание гастрономического удовольствия и заботы о здоровье.
Что потребуется для приготовления:
• Голова лосося — 250-300 грамм (именно она даст бульону нужную насыщенность)
• Картофель — 2 средние штуки
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 головка
• Кукурузная крупа — 2-3 столовые ложки (количество регулируйте по желаемой густоте супа)
• Лавровый лист — 3 штуки
• Соль, перец горошком или молотый, свежая зелень (укроп, петрушка) — по вашему вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Подготовьте основу для бульона. Размороженную голову лосося тщательно очистите: удалите жабры и остатки чешуи. Залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, снимите образовавшуюся пену. После закипания убавьте огонь до среднего и варите бульон примерно 30 минут.
2. Пока варится рыба, займитесь овощами. Их нужно хорошо вымыть и очистить от кожуры.
3.
Обратите внимание: Суп с красной фасолью на бульоне. Просто и очень вкусно. И один секрет..
Нарежьте овощи: лук мелко нашинкуйте, морковь и картофель нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера. Так суп будет выглядеть аппетитнее и эстетичнее.4. По истечении времени варки аккуратно извлеките голову лосося из бульона и отложите в сторону, чтобы она немного остыла.
5. В готовый прозрачный рыбный бульон, увеличив огонь, отправьте все нарезанные овощи: лук, морковь и картофель.
6. Следом добавьте кукурузную крупу, которая придаст супу приятную густоту и легкий золотистый оттенок. Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
7. После того как суп снова закипит, убавьте огонь и варите до полной готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
8. Пока суп готовится, разберите остывшую голову лосося. Аккуратно отделите нежное мясо от костей и хрящей.
9. В почти готовый суп добавьте кусочки рыбного филе и мелко нарезанную свежую зелень. Дайте покипеть еще 2-3 минуты.
10. Ароматный, наваристый и очень полезный суп готов! Подавайте его горячим. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Рыбный суп из лосося с кукурузной крупой. Очень вкусный!!!.