Суп — это идеальное блюдо для обеда, которое сочетает в себе сытность и ощущение легкости. Конечно, если не злоупотреблять порциями и не дополнять его большим количеством хлеба. Это блюдо способно согреть, насытить и принести настоящее удовольствие.
Другие рецепты супов
Если вам понравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие варианты первых блюд:
Любимый борщ.
Простой фасолевый суп.
Луковый заправочный суп.
Детский куриный супчик.
Идею для этого рецепта мы нашли на сайте harch.ru, где собрано множество оригинальных и вдохновляющих рецептов супов. С удовольствием делимся одним из них с вами.
Ингредиенты для супа с острыми фрикадельками
Для приготовления этого ароматного и пикантного супа вам понадобятся следующие продукты.
Для фрикаделек:
- 350 г фарша (в рецепте использовался куриный фарш из разных частей птицы). На трехлитровую кастрюлю уходит чуть меньше, о чем будет сказано далее.
- 2 ст. ложки риса (можно взять пропаренный).
- 1 яйцо.
- ½ ч. ложки тертого свежего имбиря.
- ½ ч. ложки тертого чеснока.
- Соль и перец по вкусу. В оригинальном рецепте использовались розовый перец и перец «птичий глаз» для остроты.
- Рисовая мука (может понадобиться, если фарш получится слишком жидким).
Для зажарки:
- 1 морковь.
- 1 луковица.
- 2-3 помидора сливки.
- 1 небольшой болгарский перец.
- 3 ст. ложки соевого соуса.
- Оставшиеся ½ ч. ложки тертого имбиря и чеснока (от приготовления фрикаделек).
Дополнительно для супа:
- 80 г фунчозы (стеклянной лапши).
- ⅓ кочана китайской капусты (количество можно регулировать в зависимости от размера кастрюли).
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка зажарки
Начните с приготовления овощной зажарки. Все овощи (морковь, лук, помидоры, болгарский перец) нарежьте крупно. Такая нарезка не только упрощает процесс, но и делает готовое блюдо более эстетичным и аппетитным, чем если бы овощи были измельчены в мелкий кубик.
Подготовьте перцы для ступки: смешайте их с солью, чтобы было удобнее растолочь.
Видео-процесс ▶здесь◀
Пока один из поваров (в нашем случае — муж) растирает пряности в ступке, натрите на терке свежий чеснок и имбирь.
Зажарку готовим классическим способом: обжариваем нарезанные овощи на сковороде поочередно до мягкости, добавляя в процессе тертый имбирь, чеснок и соевый соус для насыщенного вкуса и аромата.
Небольшое видео в ускоренном режиме:
Шаг 2: Приготовление фрикаделек
В глубокой миске смешайте фарш, сырое промытое яйцо, сырой промытый рис, тертые чеснок и имбирь, а также растолченные в ступке пряности (соль, перец). Тщательно вымешайте массу до однородности.
Если фаршовая масса получилась слишком жидкой и плохо формируется, добавьте немного рисовой муки. Она свяжет компоненты и придаст нужную консистенцию.
После добавления муки фарш стал гораздо лучше держать форму.
Обратите внимание: Приготовил суп с фрикадельками по маминому рецепту. Получилось очень вкусно..
На трехлитровую кастрюлю у нас ушло около двух порций сформированных фрикаделек.Шаг 3: Подготовка капусты и сборка супа
Не забудьте про китайскую капусту. Ее, как и овощи для зажарки, нарежьте крупно.
Теперь переходим к финальному этапу — сборке супа. Доведите воду в кастрюле до кипения. Аккуратно опустите в кипящую воду сформированные фрикадельки и варите их около 10 минут, при необходимости снимая образующуюся пену. Затем добавьте в бульон подготовленную овощную зажарку. Спустя 2-3 минуты положите в кастрюлю нарезанную китайскую капусту. Будьте осторожны, чтобы не расплескать горячий суп. Как только содержимое снова начнет закипать, добавьте наломанную на кусочки фунчозу. Аккуратно перемешайте и варите еще 3-5 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и плотно накройте крышкой. Очень важно дать супу настояться 10-15 минут — за это время все ингредиенты «подарят» друг другу свои ароматы, и вкус блюда станет гармоничным и насыщенным.
Понравилась статья? Ставь лайк и подписывайся на канал, чтобы не пропустить интересные и полезные рецепты.
#суп с фрикадельками #обед на всю семью #первые блюда
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп с острыми фрикадельками.