1. Солянка классическая: основа основ
Солянка — это настоящая легенда русской кухни, густой и сытный суп с насыщенным вкусом. Его главная особенность — сочетание нескольких видов мяса и колбасных изделий, что создает неповторимую палитру вкусов. Это блюдо настолько питательное, что может заменить собой и первое, и второе. Мы предлагаем вам освоить базовый рецепт, который станет отправной точкой для ваших кулинарных экспериментов.
Солянка классическая
Ингредиенты:
350 г говядины или свинины,
250 г копченой колбасы,
250 г ветчины,
2 сосиски,
2 луковицы,
4 соленых огурца,
1/2 стакана огуречного рассола,
100 г маслин без косточек,
50 г томатной пасты,
50 мл растительного масла,
соль по вкусу,
зелень, сметана и лимон для подачи.
Приготовление:
Сначала сварите мясной бульон: залейте мясо водой (1,5-2 л), после закипания снимите пену и варите до готовности. Готовое мясо остудите и нарежьте соломкой. На разогретом растительном масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета (4-5 минут). Добавьте колбасу и ветчину, нарезанные соломкой, и жарьте еще 2 минуты. Затем положите соленые огурцы, также нарезанные соломкой, перемешайте и готовьте пару минут. Влейте томатную пасту, разведенную в 100-150 мл воды, и тушите под крышкой 15 минут. В кипящий бульон отправьте мясо, поджарку, нарезанные кружками сосиски и маслины. Влейте огуречный рассол, перемешайте, попробуйте и при необходимости посолите. Доведите до кипения, снимите с плиты и дайте настояться под крышкой 15 минут. Подавайте с зеленью, сметаной и долькой лимона.
2. Солянка классическая с картошкой: сытный вариант
Ингредиенты:
700 г говядины или свинины на косточке,
5 картофелин,
1 морковь,
1 луковица,
2 маринованных огурца,
1/2 банки маслин без косточек,
100 г копченой колбасы,
4 сосиски,
1/2 пучка укропа,
3 столовые ложки растительного масла,
соль по вкусу,
2,5 л воды,
сметана и лимон для подачи.
Приготовление:
Сварите наваристый бульон на мясе с косточкой (свинине нужно 40-50 минут, говядине — около 2 часов). Готовое мясо отделите от костей и нарежьте кубиками. Бульон процедите.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
На растительном масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте натертые огурцы и томатную пасту, тушите 5-6 минут. Поджарку отправьте в бульон и варите 15 минут. Затем добавьте мясо, нарезанные колбасу и сосиски, варите 5 минут. Положите маслины, варите еще 5 минут. В конце посолите, добавьте укроп и дайте супу настояться 10-15 минут. Подавайте со сметаной и лимоном.3. Солянка классическая с колбасой: быстрый рецепт
Ингредиенты:
500 г картофеля,
300 г репчатого лука,
300 г вареной колбасы,
200 г маринованных огурцов,
100 г копченой колбасы,
100 г оливок без косточек,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка соли,
растительное масло,
1 лимон,
3,5 л воды.
Приготовление:
Этот вариант готовится без длительного приготовления бульона. Картофель, нарезанный кубиками, отварите в воде 15 минут. Параллельно на сковороде обжарьте лук, добавьте оба вида колбасы, нарезанные кубиками, и жарьте 5 минут. Влейте томатную пасту и потушите еще 5-7 минут. Готовую поджарку, нарезанные огурцы и оливки отправьте к картофелю. Доведите до кипения, поварите 2-3 минуты, посолите и дайте настояться. Подавайте со сметаной и лимоном.
Как видите, приготовить классическую солянку совсем несложно. Секрет успеха — в качественных продуктах и желании порадовать близких. Этот ароматный суп станет украшением любого стола. Приятного аппетита!
#солянка рецепт #рецепт супов #вкусная солянка #вкусный обед и ужин #еда
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Рецепты классических солянок.