Приветствую всех любителей домашней кухни!
После ваших просьб я решила делиться не только праздничными рецептами, но и идеями для повседневных обедов. Сейчас мы с мужем живем вдвоем, поэтому меню у нас простое, но я всегда готовлю и первое, и второе блюдо, чтобы было сытно и разнообразно.
Сегодня в меню — легкий супчик с фрикадельками и сытные ленивые голубцы. Объем супа я варьирую в зависимости от рецепта: если это щи из кислой капусты, то готовлю на 4 литра, чтобы хватило на несколько дней, а для супа с фрикадельками и лапшой использую кастрюлю поменьше, на 2,5 литра. Такого количества нам хватает на пару дней, да и внук, когда приезжает, всегда с удовольствием его уплетает.
А теперь перейдем непосредственно к рецептам.
Суп с фрикадельками
- Пропустите мясо с луком через мясорубку, полученный фарш слегка посолите и поперчите.
- Морковь нарежьте мелко, опустите в воду и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения.
- Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно опустите их в кипящую воду с морковью. Варите около 15–20 минут.
Обратите внимание: Как я готовлю суп без мяса. Получается так вкусно и просто, что теперь это первое блюдо обожает вся семья.
Я использовала фарш из индейки — он готовится быстро. Если у вас говядина или свинина, время варки стоит увеличить до 20–25 минут. - Затем добавьте в суп макароны, приправьте специями, солью, перцем и зеленью. Поварите еще 2–3 минуты и снимите с плиты.
Подавайте суп со сметаной и хрустящими гренками из белого хлеба — это беспроигрышное сочетание! 👍
В этот раз я добавила мелкие макароны Stelline.
СОВЕТ! Если используете мелкие макаронные изделия, не переваривайте их, иначе суп может превратиться в кашу.
Ингредиенты на 2,5 литра супа:
- Мясо (для фарша) — 250–300 г
- Лук — ½ шт.
- Морковь — ½ шт.
- Мелкие макароны — 1–1,5 горсти
- Свежая зелень, соль, перец — по вкусу
Ленивые голубцы
- В глубокий сотейник с толстым дном налейте растительное масло, выложите нарезанный лук и натертую морковь. Обжарьте до мягкости.
- Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте его до полуготовности.
- Введите томатную пасту, соль, перец и паприку. Немного обжарьте.
- Затем добавьте нашинкованную капусту и промытый рис.
- Влейте крутой кипяток, накройте крышкой и тушите на умеренном огне примерно 30 минут до полной готовности.
Совет! Если предпочитаете голубцы без лишнего соуса, тушите их без крышки, чтобы жидкость выпарилась.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 500 г
- Рис — ½ стакана
- Капуста — ½ кочана
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Вода — 1,5 стакана
Вот и все! Подавайте ленивые голубцы со сметаной, смешанной с измельченным чесноком, — это придаст блюду пикантности.
Друзья, если вам понравились эти рецепты, поставьте лайк 👍 и подпишитесь на мой блог. Буду очень рада вашей поддержке! 🤗
👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉Инстаграм
#домохозяйка со стажем суп #суп #суп с фрикадельками #меню на каждый день #ленивые голубцы
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Мой обед на сегодня: приготовила первое и второе.