Овощные супы — это не только вкусно, но и очень полезно. Богатые клетчаткой и витаминами, они отлично помогают пищеварению, улучшая перистальтику кишечника, дарят энергию и согревают в холодное время года.
Главное преимущество супов заключается в том, что этот способ приготовления позволяет сохранить максимум питательных веществ из ингредиентов. В отличие от других видов тепловой обработки, при варке супа витамины и минералы не теряются безвозвратно. Даже если они частично вывариваются из овощей или мяса, то остаются в бульоне, который мы в итоге употребляем. Таким образом, суп — это концентрат пользы в одной тарелке.
Ингредиенты для сытного овощного супа с томатами
- Основа: 700 г свинины на косточке
- Овощи: 3 картофелины среднего размера, 1 морковь, 3 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 сладкий перец
- Для вкуса: 1 ст. ложка томатной пасты, горсть риса
- Пряности и зелень: соль, лавровый лист, свежая или сушеная зелень (петрушка, укроп)
Немного юмора в тему:
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление бульона. Свинину залейте 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте лавровый лист и варите на среднем огне 40–50 минут до готовности мяса.
2. Обжарка лука и моркови. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте натертую на крупной терке морковь и пассеруйте вместе 3–4 минуты.
3. Подготовка овощной заправки.
Обратите внимание: Густой овощной суп с горошком.
К луку и моркови добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, обжарьте пару минут. Затем положите мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Тушите 5–7 минут до мягкости овощей.4. Добавление риса и картофеля. Рис тщательно промойте в теплой воде и засыпьте в кипящий бульон. Картофель очистите, нарежьте кубиками или брусочками и также отправьте в кастрюлю. Варите около 10 минут на среднем огне.
5. Финальный этап. В бульон с картофелем и рисом выложите обжаренную овощную смесь. Доведите до кипения и сразу выключайте плиту. Посыпьте суп свежей или сушеной зеленью.
6. Подача. Дайте супу настояться под крышкой 10–20 минут — это сделает его вкус более насыщенным. Подавайте горячим, по желанию заправив сметаной. Приятного аппетита!
А вы готовите такие сытные овощные супы? Поделитесь своим мнением и опытом в комментариях!
Если рецепт вам понравился, поставьте лайк. Если есть замечания или предложения — напишите, буду рада обратной связи.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты и кулинарные идеи.
#суп #овощной суп #суп с овощами рецепт #щи #вкусный суп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп овощной с томатами.