Здравствуйте! В этой статье я собрала коллекцию рецептов сливочных супов, которые стали любимыми в моей семье. Такие простые и сытные блюда — настоящая находка для любой хозяйки. Они позволяют легко разнообразить домашнее меню, радуя близких новыми вкусами и неожиданными сочетаниями ингредиентов.
1. Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками
Этот суп — воплощение уюта: нежная сливочная основа, насыщенный сырный вкус и хрустящие ароматные сухарики.
Ингредиенты:
Сливки 20% — 250 мл
Вода — 1,5 л
Сливочное масло — 50 г
Мука — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Картофель — 2 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Ломтики белого хлеба — 3-4 шт.
Твердый сыр — 150 г
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Мускатный орех — 1 щепотка
Чабрец (тимьян) — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Начните с картофеля: очистите, нарежьте мелкими кубиками, залейте водой, слегка посолите и варите 15-20 минут до мягкости.
2. Подготовьте овощи: лук нашинкуйте, чеснок очистите и измельчите. Болгарский перец разрежьте, удалите семена и отправьте в духовку, разогретую до 190°C, на 10-15 минут до появления легких подпалин.
3. На части сливочного масла (25 г) обжарьте лук с половиной чеснока до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку муку, перемешайте и обжаривайте до появления легкого орехового аромата. Затем влейте сливки, интенсивно помешивая, чтобы избежать комков. Томите на медленном огне до загустения.
5. Соедините сливочно-овощную смесь с вареным картофелем в кастрюле. Добавьте мускатный орех, травы, посолите. При необходимости долейте воды и продолжайте варить на слабом огне.
6. Готовый перец остудите, снимите кожицу, нарежьте кубиками и добавьте в суп.
7. Натрите сыр на мелкой терке и постепенно вводите его в суп, помешивая, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень, накройте крышкой.
8. Приготовьте сухарики: хлеб нарежьте кубиками. На сковороде растопите оставшееся масло, добавьте чеснок и хлеб. Обжарьте, помешивая, 5-7 минут до золотистого цвета, приправьте солью и травами.
9. Подавайте суп горячим, посыпав чесночными сухариками.
2. Грибной сливочный суп
Ароматный и быстрый в приготовлении суп с нежной консистенцией, где грибы и плавленый сыр создают гармоничный дуэт.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 200-300 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Плавленный сыр — 200 г
Молоко или сливки — 100 г
Растительное масло — 30 г
Зелень — 0,5 пучка
Соль — 1 ч. л.
Перец — 1 щепотка
Приготовление:
1. Вскипятите 2 литра воды. Картофель очистите, нарежьте кубиками и варите в кипятке 10 минут.
2. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Грибы промойте и нарежьте пластинками.
3. Обжарьте лук, морковь и грибы на растительном масле 3-4 минуты.
4. Добавьте обжаренные овощи и грибы к картофелю и варите еще 7-10 минут.
Обратите внимание: Суп с красной фасолью на бульоне. Просто и очень вкусно. И один секрет..
5. Плавленый сыр нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите.6. В суп добавьте молоко (или сливки) и сыр. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня.
7. Добавьте зелень, накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
3. Суп из тыквы со сливками
Нежный суп-пюре с бархатистой текстурой и сладковатым вкусом тыквы — идеальный вариант для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты:
Тыква — 200 г
Картофель — 1 шт.
Вода — 0,9 стак.
Сливки — 0,5 стак.
Белый хлеб — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Очищенную тыкву и картофель нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в сковороде.
2. Добавьте воду и тушите под крышкой около 15 минут до мягкости овощей.
3. Измельчите готовые овощи в блендере до состояния пюре.
4. Переложите пюре в кастрюлю, добавьте подогретые сливки, доведите до кипения и потомите на медленном огне 5 минут. Посолите.
5. Подавайте с сухариками из белого хлеба.
4. Сливочный суп с брокколи и беконом
Сытный и питательный суп, где хрустящий бекон, нежная брокколи и сладкая кукуруза сочетаются со сливочной основой.
Ингредиенты:
Бульон (мясной, овощной) или вода — 1 л
Мука — 2 ст. л.
Сливки 10% — 250 мл
Кукуруза — 300 г
Брокколи — 300 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Грудинка (копченая, можно бекон) — 100 г
Сухой тимьян — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Грудинку или бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле на растительном масле до золотистого цвета (7-8 минут).
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте вместе.
3. Картофель нарежьте кубиками. Брокколи разберите на соцветия.
4. В кастрюлю с мясом и луком добавьте муку, перемешайте и обжаривайте 30 секунд.
5. Влейте бульон (или воду), добавьте картофель, посолите и доведите до кипения. Варите на небольшом огне около 10 минут до полуготовности картофеля.
6. Добавьте брокколи, кукурузу, тимьян и сливки. Варите еще 8-10 минут до готовности всех овощей.
7. Разлейте суп по тарелкам и подавайте сразу.
Приятного аппетита! Надеюсь, эти рецепты принесут тепло и уют в ваш дом.
#первое блюдо #супы #готовим дома #вкусный суп #просто и вкусно
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Очень вкусные сливочные супчики.