Гороховый суп — это не только вкусное, но и очень питательное блюдо, богатое растительным белком, витаминами и микроэлементами. Он отлично подходит для сытного обеда и может стать любимым даже у детей, благодаря своему насыщенному вкусу и аромату копченостей. Однако стоит помнить, что бобовые, включая горох, могут вызывать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением, поэтому вводить это блюдо в рацион следует постепенно.
Ингредиенты для наваристого супа
Для приготовления классического горохового супа вам понадобятся следующие продукты:
- Мясная основа: 500 г свинины или говядины на косточке для бульона и 100 г копченого мяса (например, грудинки или колбасы) для аромата.
- Овощи и крупа: 0,5 стакана сушеного гороха, 3 средние картофелины, 1 луковица и 1 небольшая морковь.
- Пряности и зелень: соль по вкусу, 2 лавровых листа, свежая или сушеная зелень (петрушка, укроп) для подачи.
Немного юмора в тему:
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка гороха. Сушеный горох необходимо заранее залить холодной водой и оставить на несколько часов (лучше на ночь), чтобы он набух. Это значительно сократит время его последующей варки и сделает суп более нежным.
Шаг 2: Варка бульона. Мясо на косточке залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения. Обязательно снимите образовавшуюся пену, чтобы бульон был прозрачным. Посолите и варите на среднем огне около 10 минут.
Шаг 3: Добавление гороха. Предварительно замоченный и промытый горох высыпьте в бульон. Добавьте лавровый лист для аромата. Варите на среднем огне примерно 40 минут, пока горох не начнет развариваться.
Шаг 4: Картофель. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его в кастрюлю и варите еще 10-15 минут до мягкости.
Обратите внимание: Гороховый суп в мультиварке как в русской печке. Рецепт для ленивых. Этот способ отлично подходит для тех, кто хочет сэкономить время.
Шаг 5: Приготовление зажарки. Мелко нарежьте копченое мясо и обжарьте его на растительном масле до легкой корочки. Затем добавьте к нему мелко нарезанный лук, а через пару минут — натертую на терке морковь. Пассеруйте овощи до мягкости.
Шаг 6: Финальный аккорд. Готовую зажарку с копченостями и овощами переложите в суп. Доведите до кипения, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Посыпьте суп свежей или сушеной зеленью.
Шаг 7: Настаивание и подача. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут. Это позволит вкусам и ароматам окончательно соединиться. Подавайте горячим, приятного аппетита!
А вы часто готовите гороховый суп? Поделитесь своими секретами и впечатлениями от этого рецепта в комментариях!
Если вам понравился этот рецепт, поставьте лайк. Ваша обратная связь очень важна — пишите, что можно улучшить. Буду рада вашим предложениям.
Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые интересные и простые рецепты вкусных блюд.
Полезные советы от Alina для идеального супа
1. Время варки бульона. Если вы используете говядину, время приготовления бульона нужно увеличить до 1-1,5 часов, чтобы мясо стало мягким, а бульон — наваристым.
2. Особенности варки гороха. Во время приготовления горох активно пенится. Чтобы суп не «убежал», используйте кастрюлю с запасом по объему и регулируйте огонь, но не делайте его слишком слабым — горох должен хорошо развариться для кремовой текстуры супа.
#горох #гороховый суп #гороховый суп рецепт #суп с копченостями #суп #вкусный суп #еда #суп детям #обед
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп гороховый. Понравится даже детям.