Хотя на календаре май, погода часто преподносит сюрпризы: батареи уже отключены, а в воздухе витает прохлада. В такие дни хочется надеть уютные носки, теплую толстовку и согреться чем-то по-настоящему горячим и ароматным. Этот пряный чаудер с индейкой — идеальное решение! Это не просто суп, а настоящее кулинарное путешествие с насыщенными вкусами и согревающими специями.
Пряный суп: ингредиенты для уюта
Для приготовления этого насыщенного супа вам понадобятся:
- 🍲 300 г бедра индейки;
- 🍲 2 большие картофелины;
- 🍲 1 л куриного бульона;
- 🍲 1 крупный красный болгарский перец;
- 🍲 10 шт. томатов черри и 2 средних помидора;
- 🍲 30 мл 20% сливок;
- 🍲 2 ст. ложки консервированной кукурузы;
- 🍲 4 полоски сырокопченого бекона;
- 🍲 1/2 красной луковицы;
- 🍲 2 зубчика чеснока;
- 🍲 20 мл растительного масла;
- 🍲 1 ст. ложка кетчупа.
Секрет вкуса: ароматные специи
Специи — душа этого блюда. Для маринада индейки используйте копченую паприку, черный перец, сушеный чеснок и лук. Овощи запекайте со сладкой паприкой, орегано, уцхо-сунели. А в сам суп добавьте копченую паприку, черный перец, перец чили, сушеные томаты, майоран, сушеный базилик и молотый кориандр. Этот набор создает неповторимый теплый и слегка дымный букет.
Пошаговое приготовление
1. Запекаем индейку. Мясо обмажьте половиной масла, специями и солью. Заверните в фольгу или поместите в пакет для запекания. Готовьте в духовке при 180°C в течение часа.
2. Подготовим овощи. Все овощи, кроме картофеля, нарежьте крупно. Смешайте их с оставшимся маслом, нарезанным беконом, целыми зубчиками чеснока, солью и специями (удобно делать это в пакете). Выложите смесь на пергамент в форму и запекайте рядом с индейкой 30-40 минут.
Обратите внимание: Готовим на даче: холодные супы в жару - с крабовыми палочками, свёклой и на минералке.
3. Собираем основу супа. В кастрюле доведите до кипения бульон с нарезанным картофелем. Варите до мягкости картофеля. Добавьте запеченные овощи с беконом и измельчите суп погружным блендером до желаемой консистенции (можно оставить кусочки). Проварите 2-3 минуты.
4. Финальные штрихи. Добавьте в суп порванную на волокна готовую индейку, копченую паприку, кукурузу и сливки. Попробуйте и отрегулируйте вкус. Для баланса кислинки и сладости отлично подойдет ложка кетчупа. Любителям остроты можно добавить щепотку сухого перца чили.
#суп #чаудер #рецепты #обед #еда
Если в процессе приготовления возникнут вопросы, буду рада помочь! Задавайте их в комментариях 💬👇🏻
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Пряный чаудер с индейкой - согревающий суп в холодные майские дни.