Лето — идеальное время для легких и освежающих блюд, и этот суп с кабачком станет настоящим спасением в знойные дни. Он прекрасен как в горячем, так и в охлажденном виде, предлагая два разных вкусовых оттенка одного блюда. Кабачок, будучи основным ингредиентом, обладает нейтральным вкусом, что открывает простор для кулинарных экспериментов. Мы усиливаем его аромат с помощью пряных трав, свежей зелени и хрустящих семечек, создавая гармоничную и полезную композицию.
Что потребуется для одной порции
Для приготовления одной порции этого витаминного супа подготовьте следующие ингредиенты:
- 1 небольшой молодой кабачок;
- большая горсть свежего шпината;
- 1 ломтик белого хлеба;
- 50-100 мл кипячённой воды (для регулирования консистенции);
- 1/2 столовой ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка лимонного сока для свежей кислинки;
- по веточке базилика, петрушки и кинзы;
- 1 столовая ложка любого творожного сыра (например, рикотты или зерненого творога);
- микрозелень и семечки (тыквенные, льняные, кунжутные) для украшения и пользы;
- набор специй: сухой чеснок, чёрный молотый перец, перец чили для остроты, уцхо-сунели и прованские травы для аромата.
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с подготовки основы. Кабачок и хлеб нарежьте крупными кубиками. Для удобства смешайте их в пакете с оливковым маслом, солью, прованскими травами и сухим чесноком — это обеспечит равномерное покрытие и насыщенный вкус.
2.
Обратите внимание: Холодник по-белорусски, летний легкий суп без вреда для фигуры!.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите кубики кабачка и хлеба в форму для запекания. Запекайте на среднем уровне около 20 минут. Критерий готовности — мягкий кабачок и подрумяненный, хрустящий хлеб. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
3. Дайте запеченным ингредиентам остыть. Затем переложите их в чашу блендера, добавьте шпинат, зелень, творожный сыр, лимонный сок и оставшиеся специи. Взбивайте до получения однородной, кремовой текстуры. Постепенно вливайте кипяченую воду, чтобы добиться желаемой густоты супа-пюре. Не забудьте в процессе попробовать и отрегулировать количество соли и перца.
4. Для подачи в холодном виде уберите суп в холодильник на 1-2 часа. При сервировке украсьте тарелку щепоткой микрозелени, посыпьте смесью семечек для хруста и дополнительной порции полезных жиров. Любители насыщенных вкусов могут добавить крошку сыра с плесенью или брынзы.
#foodkat #рецепты #суп #кабачок #пп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Освежающий летний суп с кабачком и зеленью.