Шеф-повар Ануш из кулинарной школы «Мир Ануш» представляет рецепт супа из шпината и брокколи, который она называет идеальным обедом, сочетающим правильные белки и углеводы. Это блюдо можно адаптировать под диетическое питание, приготовив его на воде и без сметаны, но автор рецепта советует не отказываться от небольшого количества сметаны для подачи — она помогает «сгладить острые углы» и делает вкус более гармоничным.
Все ингредиенты рассчитаны на две полноценные порции.
🥦🥬 Ингредиенты для супа
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Филе индейки — 200 г
- Свежий или замороженный шпинат — 100 г
- Брокколи — 200 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана для подачи — 1 столовая ложка (по желанию)
- Лимон — ¼ часть
- Куриные яйца — 1-2 шт. (для пашота)
- Соль — ⅓ чайной ложки (или по вкусу)
- Молотый перец — ¼ чайной ложки
🍲 Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов. Индейку и очищенный лук нужно нарезать крупным кубиком. Брокколи разделить на небольшие соцветия, а чеснок очистить.
Все подготовленные компоненты — мясо, лук, брокколи и чеснок — поместите в кастрюлю подходящего размера. Залейте их двумя стаканами чистой бутилированной или фильтрованной воды. Это важно для чистоты вкуса бульона.
Варите суп под крышкой на среднем огне примерно 10–15 минут, до готовности индейки и овощей. Мясо можно вынуть чуть раньше, чтобы оно не переварилось и осталось сочным.
Добавьте в кастрюлю шпинат и верните обратно отложенное мясо индейки. Продолжайте готовить на медленном огне ещё 5–7 минут, чтобы шпинат отдал свой цвет и аромат.
Посолите и поперчите суп по вкусу. Затем снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера превратите всё содержимое в однородный, нежный крем-суп.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Пока суп немного остывает, приготовьте яйцо пашот. Перед самой подачей выдавите в суп сок из четвертинки лимона и хорошо перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте ложку сметаны (если используете) и аккуратно выложите сверху яйцо пашот.
«Живите вкусно!» — желает вам автор рецепта, Ануш Мирзоянц.
🍽️ Другие интересные рецепты
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие блюда:
- Рулет из шпината с мягким сыром и лососем: рецепт от повара и кулинара
- Идея для легкого ужина, быстро и просто: рецепт от повара и кулинара
- Лоби с охотничьими колбасками: рецепт от повара и кулинара
- Табуле: рецепты национальной кухни от повара и кулинара
- Пирог со шпинатом и фетой: 50 минут и готово
#рецепт #суп #готовим дома #едим дома #простые блюда #полезные советы #кулинария #диета #повар #кухня наизнанку
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп из шпината и брокколи: рецепт от повара и кулинара.