Ароматный и сытный томатный суп с нежным мясом индейки, рисом и свежими овощами — идеальное первое блюдо для всей семьи. Этот рецепт сочетает в себе пользу диетического мяса и яркий вкус летних помидоров.
Что понадобится для супа
Ингредиенты рассчитаны на приготовление супа в трехлитровой кастрюле.
- Голень индейки — 1 шт.
- Картофель — 2-3 средних клубня.
- Рис (длиннозерный или круглый) — 2 столовые ложки.
- Лук репчатый — 1 головка.
- Морковь — 1 небольшая.
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Сладкий перец (болгарский) — 1 шт.
- Свежие помидоры — 3 шт.
- Растительное масло для жарки — 1 столовая ложка.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Свежая зелень: петрушка и укроп — небольшой пучок.
- Соль и перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Готовим бульон и основу
Голень индейки тщательно промойте, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и посолите по вкусу. Варите на среднем огне до полной готовности мяса, пока оно не станет мягким и легко будет отделяться от кости. Это займет примерно 1-1,5 часа. Готовую индейку выньте из бульона, дайте немного остыть, отделите мясо от кости и нарежьте крупными, удобными для еды кусочками. Бульон при желании можно процедить через сито или марлю.
Шаг 2: Добавляем картофель и рис
Очищенный картофель нарежьте кубиками. Промойте рис под холодной водой. Доведите бульон до кипения и заложите в него картофель и рис. Варите на среднем огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3: Готовим ароматную томатную заправку
Пока варится основа, займитесь овощной зажаркой. На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжарьте мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему мелко нарезанные стебель сельдерея и сладкий перец. Обжаривайте вместе еще 3-4 минуты. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и натрите мякоть на терке или измельчите в блендере до состояния пюре. Влейте томатное пюре к овощам на сковороде, добавьте щепотку соли и тушите на слабом огне 7-8 минут, чтобы соус слегка загустел.
Обратите внимание: Если вам нравятся супы с рисом, возможно, вам также придется по вкусу уха из щуки с рисом.
Шаг 4: Собираем суп
В кастрюлю с почти готовым картофелем и рисом верните нарезанное мясо индейки. Добавьте лавровый лист и всю томатно-овощную заправку со сковороды. Перемешайте и варите суп на медленном огне еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты «познакомились» и вкусы объединились.
Шаг 5: Финальные штрихи и подача
За пару минут до готовности добавьте в суп мелко нарезанную свежую зелень петрушки и укропа. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и молотый черный перец. Доведите до кипения и сразу выключайте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут — это сделает его вкус более насыщенным и гармоничным. Подавайте горячим, при желании со сметаной.
Надеемся, этот рецепт станет для вас любимым! Все представленные рецепты проверены на практике. Если вам понравилось, поделитесь своим мнением!
Ищите больше проверенных и вкусных идей для домашнего стола на нашем кулинарном сайте «Красна изба пирогами».
#суп #с индейкой #первые блюда #рецепт #кулинария
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Томатный суп с индейкой и рисом.