🔪 15 мин подготовки + 🥘 30 мин приготовления
Приготовление основы
Начните с того, чтобы отварить 120 граммов риса, следуя рекомендациям на упаковке. Пока рис готовится, займитесь овощами: мелко нарежьте 150 граммов репчатого лука, измельчите 2-3 зубчика чеснока и натрите на мелкой терке примерно 9 граммов свежего корня имбиря. Разогрейте в кастрюле 20 граммов оливкового масла и обжарьте лук, чеснок и имбирь на среднем огне в течение 2-3 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем очистите и нарежьте соломкой или кубиками 160 граммов моркови.
Создание ароматного бульона
К обжаренным овощам добавьте 5 граммов куркумы, щепотку красного перца (по вкусу) и подготовленную морковь. Обжаривайте всё вместе ещё около минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат. После этого всыпьте 120 граммов чечевицы и влейте 1.1 литра воды. Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения на сильном огне, а затем убавьте нагрев до минимума. Оставьте суп томиться под крышкой примерно на 20 минут — за это время чечевица должна стать полностью мягкой.
Добавление кокосовых ноток и финальные штрихи
Пока суп варится, займитесь кокосовой стружкой. Подсушите 35 граммов стружки на сухой сковороде в течение 1-2 минут до появления лёгкого золотистого оттенка и приятного орехового запаха.
Обратите внимание: Суп с ребрышками, чечевицей и томатами.
Когда чечевица в супе станет мягкой, влейте 450 граммов (примерно одну стандартную банку) кокосового молока и хорошо перемешайте. Теперь вы можете придать супу желаемую консистенцию: используйте погружной блендер, чтобы превратить часть или весь суп в нежное пюре — это сделает текстуру более кремовой. Попробуйте суп и добавьте соль по своему вкусу. Не забудьте мелко нарезать около 40 граммов свежих листьев кинзы.Подача и сервировка
Подавайте этот ароматный суп, разложив в тарелки отваренный рис. Сверху полейте супом, посыпьте свежей кинзой и поджаренной кокосовой стружкой. Это сочетание создаёт удивительную гармонию вкусов — нежный кокос, сытная чечевица и свежая зелень.
Приятного аппетита!
Бесплатно рассчитать количество ингредиентов под ваше количество порций можно на сайте Brim Club. Здесь собраны не только сотни рецептов! Вы можете сохранять их в удобный планер покупок - попробуйте)
А еще вам точно понравится:
- Цветаевский пирог с яблоками
- Классический чизкейк
- Черемуховый кекс
- Шоколадный торт за 50 минут
#суп #супрецепт #супрецепты #рецептсупа #рецептысупов #готовим дома #едим дома #домашняя еда #кокос #кокосовоемолоко
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Когда всё надоело: кокосовый суп с рисом и чечевицей.