Этот пост — находка для тех, кто, как и я, сталкивается с ограничениями в питании и ценит простые, быстрые и полезные рецепты.
Почему этот рецепт — спасение
Выбор блюд для меня — всегда головоломка. Я не ем большинство привычных продуктов: выпечку, мясо, жареное и тяжёлые супы вроде борща. Даже от супов-пюре со временем устаёшь. Мои фавориты — сезонные супы из тыквы, брокколи или томатов, но их не приготовишь круглый год. Поэтому я постоянно в поиске рецептов, которые были бы быстрыми (максимум 10-15 минут), диетическими и при этом сытными, с хорошим балансом белков, жиров и углеводов.
Секрет идеального супа: правильная обжарка
Недавно я открыла для себя потрясающий рецепт супа, который покорил даже моего ребёнка, обычно равнодушного к первым блюдам. Всё начинается с классической обжарки лука и моркови, но здесь есть важный нюанс, который многие упускают. Лук и морковь нужно обжаривать до такого состояния, чтобы они практически растворились в бульоне, создав насыщенную вкусовую основу. Я кладу их много, особенно в вегетарианском варианте. На индукционной плите этот процесс занимает у меня всего 5-7 минут.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Пошаговый рецепт: просто и быстро
После того как лук и морковь станут золотистыми, добавьте кусочек сливочного масла и макароны из твёрдых сортов пшеницы. Да, вы не ослышались — макароны нужно слегка обжарить! Минуты две на сковороде, чтобы они впитали аромат масла, лука и моркови. По желанию можно добавить зелёный перец или помидор, но это необязательно. Затем влейте воду или бульон. Главное — не переварить макароны, они должны остаться «al dente».
Финальный штрих — влить смесь жирного молока и взболтанных яйц. Делайте это тонкой струйкой, постоянно помешивая суп. Молока нужно примерно 30% от общего объёма. Через 2 минуты суп готов! Тем, кто ест мясо, можно посыпать его обжаренным беконом для пикантности.
Ключевые моменты для успеха
Блюдо получается лёгким, но при этом невероятно сытным и малокалорийным. Секрет успеха — в использовании макарон из твёрдых сортов пшеницы, иначе консистенция будет не та. Суп лучше готовить на один раз, чтобы насладиться им свежим. Он должен быть густым и насыщенным. Я всегда готовлю «на глаз», но результат всегда стабильный.
На фото — именно такой суп, каким он получается у меня (фото из открытых источников, так как я не люблю тратить время на съёмку еды). Некоторые добавляют в этот рецепт картошку, но я предпочитаю без неё.
фото из открытых источников
Этот рецепт — прекрасный пример того, как из минимума продуктов можно создать вкусное и полноценное блюдо без лишних хлопот. Как и фокачча, о которой я тоже как-нибудь расскажу.
#рецепты #еда #суп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Лёгкий суп за 10 минут из минимума продуктов. Оригинальный рецепт.