Ингредиенты для приготовления
Для создания этого весеннего супа вам понадобятся: растительное масло – 2 столовые ложки, одна головка репчатого лука, одна морковь, две средние картофелины, 7 чашек воды или овощного бульона, один лавровый лист, два стакана нарезанного щавеля, три куриных яйца, а также соль, черный перец, свежий укроп и сметана для подачи – все по вашему вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки овощей: очистите картофель, лук и морковь, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до состояния мягкости и легкой прозрачности лука – этот процесс обычно занимает около 5 минут. Важно не пережарить овощи, они не должны подрумяниваться.
Залейте обжаренные овощи водой или бульоном, доведите до кипения и добавьте нарезанный картофель. Варите суп на среднем огне до полной готовности картофеля, примерно 15-20 минут. Затем добавьте лавровый лист и посолите по вкусу.
Пока варится основа, подготовьте щавель: тщательно промойте и крупно нарежьте. Добавьте зелень в бульон. Вы заметите, как ярко-зеленый цвет щавеля постепенно сменится на более темный, оливковый оттенок. В этот момент попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли и черного перца. Проварите со щавелем около 7 минут.
В отдельной миске слегка взбейте яйца с небольшим количеством уксуса и мелко рубленой зеленью. Тонкой струйкой, постоянно помешивая суп, влейте яичную смесь в кипящий бульон. Яйца сразу же свернутся, образуя нежные хлопья.
Советы по подаче и украшению
Для более сытного варианта в каждую тарелку при подаче можно добавить половинку отварного вкрутую яйца. Традиционно зеленый борщ подают со свежей сметаной и дополнительной порцией рубленого укропа. Это блюдо прекрасно сочетается с ржаным хлебом.
Готово! Приятного аппетита!
#зеленыйборщ #рецепт #суп #проеду #кулинария #щавелевыйсуп #весеннееблюдо
Подписывайтесь на наши обновления, ставьте лайки и сохраняйте этот рецепт в свою кулинарную книгу!
Больше интересных рецептов супов вы найдете в нашей специальной подборке: Суп.
Источник статьи с подробными фото и видео инструкциями: Зеленый борщ.