Этот суп — идеальное сочетание нежного куриного бульона и насыщенного грибного аромата. Он получается сытным, ароматным и очень домашним, а добавление риса придает блюду приятную текстуру.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты рассчитаны на кастрюлю объемом около 2 литров.
- Куриное филе — 200 г;
- Свежие или замороженные лисички — 150 г (уже обжаренные);
- Картофель — 1-2 средних клубня;
- Морковь — 1 небольшая;
- Лук репчатый — 1 головка;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Рис — 1 столовая ложка (с горкой);
- Растительное масло — для жарки;
- Лавровый лист — 1-2 шт.;
- Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Первым делом подготовьте грибы. Лисички нужно тщательно промыть, обсушить и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета и испарения лишней жидкости. Отложите их в сторону.
Куриное филе нарежьте удобными для еды кусочками. Лук и чеснок мелко порубите. Морковь нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Приготовление супа
В кастрюлю, в которой будете варить суп, налейте примерно столовую ложку растительного масла и разогрейте его. Начните с обжарки чеснока, чтобы он отдал маслу свой аромат. Затем добавьте лук и морковь и пассеруйте овощи до мягкости.
Следом отправьте в кастрюлю кусочки курицы. Обжаривайте все вместе, помешивая, 3-4 минуты, пока мясо не побелеет снаружи.
Залейте содержимое кастрюли 1,5 литрами горячей воды (так суп закипит быстрее). Посолите по вкусу и доведите до кипения.
Обратите внимание: Куриный суп с лапшой, рецепт моей мамы.
Как только бульон закипит, добавьте в него нарезанный картофель и промытый рис. Варите на среднем огне около 5 минут.
Затем добавьте в суп подготовленные обжаренные лисички и лавровый лист. Уменьшите огонь до слабого и дайте супу покипеть еще 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы все ингредиенты окончательно приготовились и ароматы объединились.
Готовый суп снимите с огня, дайте ему немного настояться под крышкой перед подачей.
Советы и рекомендации
Этот суп хорош своей простотой и вариативностью. Рис можно заменить перловкой или мелкой вермишелью. Для более насыщенного вкуса куриное филе можно предварительно отварить целиком, а затем использовать полученный бульон для супа, а мясо разобрать на волокна. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Дорогие друзья! Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на обновления!
Все рецепты на сайте — проверены на практике и приготовлены лично! Ваша положительная оценка — лучшая награда для автора!
А еще больше идей для домашней кухни вы найдете на моем кулинарном сайте «Красна изба пирогами».
#суп #грибнойсуп #грибылисички #рецепт #первыеблюда #домашняякухня
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Куриный суп с лисичками.