Предлагаем вам рецепт аппетитного и согревающего первого блюда, которое идеально подойдет для семейного ужина. Этот тосканский суп с фаршем и сливками сочетает в себе насыщенный мясной вкус, нежную кремовую текстуру и аромат средиземноморских трав. Его приготовление не потребует много времени или кулинарных навыков.
Ингредиенты для тосканского супа
Для приготовления сытного тосканского супа понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г свиного или говяжьего фарша (в этом рецепте используется свиной)
- 3 небольшие картофелины (желательно рассыпчатых сортов)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок жирностью 15%
- 50 г сливочного масла
- 30-50 г твердого сыра для подачи
- 1 чайная ложка молотой паприки
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- свежая или сушеная зелень (петрушка, укроп)
- сухие прованские травы (смесь розмарина, тимьяна, базилика, орегано)
- 1,5 литра воды для бульона.
Приготовление фарша с травами
В сковороде растапливаем половину сливочного масла и выкладываем весь фарш. Сразу же добавляем прованские травы, паприку, немного соли и черный перец. На этом этапе можно добавить и свежую зелень для более яркого вкуса, хотя автор рецепта использует ее нечасто.
Один зубчик чеснока измельчаем (удобно использовать пресс) и добавляем к фаршу с травами. Обжариваем смесь на среднем огне примерно пять минут, постоянно помешивая и разбивая комочки фарша вилкой для получения однородной консистенции.
Обратите внимание: Этот рецепт понравился даже моей бабушке, готовим сытный тосканский суп с мясом.
В процессе обжарки мясо немного уменьшается в объеме и пропитывается ароматами трав, приобретая аппетитный вид и насыщенный запах.
Основа супа: картофель и зажарка
В кастрюле доводим до кипения полтора литра воды и отправляем в нее картофель, нарезанный мелкими кубиками. Варим до полной готовности. Для лучшей текстуры супа рекомендуем использовать рассыпчатые сорта картофеля.
Пока варится картофель, мелко нарезаем лук и обжариваем его до легкой золотистости на оставшемся сливочном масле. За несколько секунд до готовности добавляем к луку измельченный чеснок, быстро помешивая, чтобы он не подгорел, а лишь отдал свой аромат.
Сборка и завершение приготовления
Сваренный до мягкости картофель прямо в кастрюле с водой превращаем в пюре с помощью толкушки или блендера. Затем добавляем к картофельной основе обжаренные лук и чеснок.
Через три минуты после добавления зажарки вливаем в кастрюлю сливки. Доводим суп до закипания и оставляем томиться на медленном огне еще около пяти минут, чтобы вкусы соединились.
Затем добавляем в суп обжаренный фарш, слегка подсаливаем по вкусу и варим все вместе еще десять минут.
Подача
Готовому супу можно дать настояться под крышкой пару минут. В это время натираем на терке твердый сыр. При подаче разливаем суп по тарелкам и щедро посыпаем каждой порции тертым сыром. Это придаст блюду дополнительную пикантность и кремовость.
Ароматный, сытный и невероятно вкусный тосканский суп с фаршем и сливками готов! Приятного аппетита!
#рецепты #суп #мясо #фарш #первыеблюда #простыерецепты
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Тосканский суп с фаршем и сливками.