Холодная погода — идеальное время, чтобы согреться ароматным и целебным вьетнамским супом Фо. Наш рецепт основан на насыщенном говяжьем костном бульоне, дополненном полезными травами и овощами. Это блюдо не только невероятно вкусно, но и укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье кишечника, что особенно важно в зимний сезон.
Основная информация о блюде
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
50 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ
4-6
ТИП ЕДЫ
Основное блюдо
Гарниры и супы
ТИП ДИЕТЫ
Безглютеновая
Палео
История и польза супа Фо
Фо (или Пхо) — национальное достояние Вьетнама, появившееся в начале XX века, хотя его корни, вероятно, уходят глубже. На формирование рецепта повлияли как французские колониальные традиции, так и кулинарные обычаи соседнего Китая. После разделения Вьетнама в 1954 году суп распространился с севера на юг, где его стали обильно дополнять свежими гарнирами: кинзой, лаймом, ростками бобов и тайским базиликом.
Этот суп — настоящий кладезь пользы. Костный бульон сам по себе обладает целебными свойствами, а в сочетании с фермерской говядиной (богатой CLA и омега-3) и противовоспалительными специями он становится мощным поддерживающим средством для организма. В нашем рецепте традиционная рисовая лапша заменена на лапшу из цуккини, которая богата витамином С, или же можно использовать безглютеновую лапшу из коричневого риса.
Каждый компонент начинки вносит свой вклад в здоровье: кинза помогает выводить тяжелые металлы, тайский базилик укрепляет иммунитет, мята улучшает пищеварение, а зеленый лук обладает противовирусными свойствами. Пророщенные ростки фасоли легко усваиваются и добавляют приятный хруст. Для пикантности мы добавляем органический соус срирача и кокосовые аминокислоты, которые обогащают блюдо ферментами и минералами.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Приготовление классического костного бульона может занять до двух суток, поэтому если у вас нет времени, можно использовать качественный готовый бульон из натуральных ингредиентов. Не пугайтесь — наш рецепт Фо гораздо проще, чем кажется!
Пошаговое приготовление вьетнамского супа Фо
1. Приготовление бульона. В большую кастрюлю поместите костный бульон, добавьте лук, морковь, чеснок, палочки корицы и кокосовые аминокислоты. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и томите около 30 минут.
2. Подготовка ингредиентов. Пока бульон варится, нарежьте зелень и овощи для начинки. Говяжье филе нарежьте очень тонкими ломтиками (около 0,5 см) и уберите в холодильник, чтобы мясо оставалось холодным. Цуккини превратите в лапшу с помощью спирализатора.
3. Завершение бульона. После готовности процедите бульон, удалив овощи и специи. Верните чистый бульон на плиту, чтобы он оставался горячим.
4. Сборка супа. На дно каждой глубокой тарелки положите порцию лапши из цуккини. Залейте её кипящим бульоном и сразу же добавьте несколько ломтиков сырой говядины — от горячего бульона она моментально «дойдет» до идеальной прожарки.
5. Подача. Украсьте суп щедрой горстью свежей зелени: кинзой, зеленым луком, ростками фасоли, мятой и тайским базиликом. Добавьте по вкусу срирачу и кокосовые аминокислоты для завершения вкусовой палитры.
Этот согревающий, питательный и невероятно ароматный суп Фо станет вашим любимым блюдом холодного сезона. Его хочется готовить снова и снова!
Еще простые рецепты:
- Рецепт детокс-супа из огурца
- Рецепт супа мисо с грибами
- Рецепт крем-супа из брокколи с сыром
- Рецепт супа Тако
- Рецепт сливочного супа из брокколи
Ингредиенты
Для бульона:
- 6 чашек говяжьего костного бульона
- 2 луковицы, очищенные и разрезанные пополам
- 4-5 нарезанных морковок
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2-3 целых палочки корицы
- 2 столовые ложки кокосовых аминокислот
Начинка:
- 230 г филе говядины, мелко нарезанной
- 450 г цуккини, порезанных спиралью
- 1 чашка ростков фасоли
- ½ стакана нарезанного зеленого лука
- ½ стакана нарезанной кинзы
- ½ стакана тайских листьев базилика
- ¼ чашки листьев мяты
- Срирача, по вкусу
- Кокосовые аминокислоты, по вкусу
Инструкция
- В большую кастрюлю добавьте говяжий бульон, лук, морковь, зубчики чеснока, палочки корицы и кокосовые аминокислоты.
- Доведите бульон до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего и варите в течении 30 минут.
- Поместите цуккини в спирализатор и спирализуйте в лапшу. Отложить в сторону.
- Говядину нарежьте очень тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см. Держите кусочки говядины в холодильнике.
- Процедите бульон и удалите твердые частицы. Поставьте бульон на плиту, чтобы подогреть.
- В четыре суповые тарелки положите лапшу из кабачков.
- Сверху залейте бульоном Фо и добавьте 5-6 ломтиков сырой говядины.
- Положите в каждую миску необходимое количество трав, овощей, срирача и кокосовых аминокислот.
- Подавайте немедленно.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Рецепт говяжьего бульона
#суп фо #суп фо рецепт #вьетнамский суп фо #суп фо вьетнамский рецепт #рецепт супа #приготовление супа
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Рецепт вьетнамского супа Фо.