Серия: "Первые блюда"
Фасолевый суп с копченостями
Этот фасолевый суп с копчёностями — идеальное решение для сытного и ароматного обеда. Главное его преимущество — скорость приготовления: всего 40 минут, и вкусное первое блюдо готово! Рецепт предлагает два варианта: классический с копчёными рёбрышками, колбасой или мясом либо более лёгкий — со свежей говядиной, телятиной или курицей и добавлением копчёной паприки для характерного аромата. Чтобы сэкономить время, используется готовая запечённая фасоль в томатном соусе, которая придаёт супу насыщенный вкус и густоту.
Важный совет: для лучшего результата выбирайте именно запечённую фасоль в томатном соусе — она придаёт блюду более глубокий и богатый вкус по сравнению с обычной консервированной фасолью.
Фасоль печеная в томатном соусе
Ингредиенты
(на 8 порций, объём кастрюли — около 3 литров)
- 600 г мяса (копчёного или свежего, подробнее о вариантах — см. выше);
- 1 луковица среднего размера;
- 1 морковь среднего размера;
- 2 картофелины;
- 400 г консервированной печёной фасоли в томатном соусе;
- 1 долька чеснока;
- 3 горошины чёрного или душистого перца;
- 2 бутона гвоздики;
- свежая зелень по вкусу (петрушка, укроп, зелёный лук);
- 1 ч. л. копчёной паприки (обязательно, если используете свежее мясо; количество можно регулировать по вкусу);
- соль по вкусу;
- лавровый лист (по желанию).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с обработки мяса. Если вы используете копчёные рёбрышки, мясо можно срезать с костей для удобства, хотя варка на кости придаст бульону более насыщенный вкус. Свежее мясо (говядину, курицу или телятину) также нарежьте небольшими кусочками — так оно быстрее приготовится и будет удобнее есть.
Шаг 2: Варка бульона и подготовка овощей
В кастрюлю налейте около 2,5 литров воды, заложите мясо и поставьте вариться. Пока бульон готовится, займитесь овощами: лук и картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите.
Шаг 3: Добавление овощей и специй
Через 15 минут после начала варки бульона добавьте в кастрюлю подготовленные овощи (лук, морковь, картофель) и лавровый лист. Варите ещё 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4: Финальные штрихи
Добавьте в суп горошины перца, гвоздику, копчёную паприку (если используете), измельчённый чеснок и консервированную фасоль вместе с томатным соусом. Проварите всё вместе 5–7 минут, чтобы вкусы объединились. В конце посолите по вкусу.
Шаг 5: Подача
Перед подачей обильно посыпьте суп мелко нарубленной свежей зеленью. Подавайте горячим, например, с чёрным хлебом или гренками.
Приятного аппетита!
#вкусные решения #первые блюда #фасоль #фасолевый суп #суп с копченостями #копченая паприка
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Фасолевый суп с копченостями.