Сборная солянка — это не просто суп, а настоящее кулинарное открытие для всех ценителей мяса. Особенно этот наваристый, ароматный и невероятно сытный суп придётся по вкусу мужчинам, которые любят основательные блюда. Готовится он достаточно просто, а результат превосходит все ожидания. Давайте приступим к созданию этого гастрономического шедевра.
Ингредиенты для наваристой солянки
Чтобы приготовить классическую сборную солянку, вам потребуется следующий набор продуктов:
- Копчёная колбаса – 150 грамм;
- Варёные колбаски (сосиски) – 2 штуки;
- Копчёная куриная грудка – 150 грамм;
- Репчатый лук – 1 крупная головка;
- Морковь – 1 штука среднего размера;
- Картофель – 3-4 клубня;
- Маринованные огурцы – 4 штуки (лучше среднего размера);
- Томатное пюре (или паста) – 3 столовые ложки;
- Свежий укроп – небольшой пучок (около 5 веточек);
- Растительное масло – для обжарки;
- Соль, чёрный перец – по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка основы. Поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доведите её до кипения. Это будет бульон для нашего супа.
Шаг 2. Обжарка овощей. Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Обжарьте его на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте к луку и пассеруйте вместе до мягкости.
Шаг 3. Подготовка мясных компонентов. Все мясные продукты — копчёную колбасу, сосиски и куриную грудку — нарежьте небольшими, одинаковыми кубиками. Это важно для гармоничного вкуса в каждой ложке.
Шаг 4. Формирование зажарки. К обжаренным луку и моркови добавьте нарезанные мясные деликатесы. Всё хорошо перемешайте и обжаривайте на среднем огне примерно 7 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга и слегка подрумянились.
Шаг 5. Добавление огурцов и томатов. Маринованные огурцы также нарежьте кубиками и отправьте в сковороду к мясу и овощам. Тушите всё вместе ещё около 7 минут. Затем введите томатное пюре, тщательно перемешайте и потомите на огне ещё 5 минут. После этого зажарку можно снимать с плиты.
Шаг 6. Картофель и сборка супа. Картофель очистите, помойте и нарежьте некрупными кусочками. Отправьте его в кастрюлю с кипящей водой. Убавьте огонь до среднего и варите картофель около 10 минут, пока он не начнёт становиться мягким.
Шаг 7. Финальный этап варки. В кастрюлю с картофелем выложите всю приготовленную зажарку с мясом и овощами. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне примерно 15-20 минут, чтобы все вкусы объединились.
Шаг 8. Подача. Незадолго до готовности добавьте в суп мелко нарезанный свежий укроп, дайте покипеть пару минут и выключайте огонь. Дайте солянке настояться под крышкой 10-15 минут — это сделает её вкус ещё насыщеннее.
Готовый суп наполняет кухню сногсшибательным аппетитным ароматом копчёностей и пряностей. Традиционно солянку подают с долькой лимона и маслинами, что добавляет блюду приятную кислинку и пикантность. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Для любителей мяса это не суп, а находка.