Финская уха с горбушей — это блюдо, которое завоевало сердца миллионов благодаря своему нежному, насыщенному сливочному вкусу. Его приготовление не требует кулинарного мастерства: с рецептом справится даже начинающий повар. А результат настолько впечатляет, что может составить конкуренцию блюдам из ресторана.
Попробовав этот суп однажды, вы непременно захотите готовить его снова и снова. Он получается очень сытным, ароматным и невероятно вкусным. А следуя нашему подробному рецепту, вы гарантированно достигнете идеального результата.
Приступим к приготовлению!
Начнем с основы — рыбного бульона. В кастрюлю поместите горбушу (подойдут хвосты, головы или специальный набор для супа), добавьте одну целую очищенную луковицу, морковь, несколько лавровых листьев и черный перец горошком.
Для этого супа идеально подходят именно такие части рыбы, а не филе. В них много вкуса и аромата, которые перейдут в бульон. Если вы купили целую тушку, смело используйте голову и хвост. Главное, чтобы в готовом супе были кусочки рыбы, ведь других ингредиентов здесь не так много.
Обратите внимание: Сливочный суп с семгой.
Залейте содержимое кастрюли водой и варите на среднем огне около 40 минут.
- Не забудьте посолить бульон. Ориентируйтесь на свой вкус, но обычно достаточно одной столовой ложки соли.
После приготовления аккуратно извлеките рыбу, а бульон процедите через сито. Лук, морковь и специи, выполнившие свою роль, можно выбросить.
Подготовка овощей и финальная сборка
Пока бульон снова закипает на плите, а рыба остывает, займемся овощами. Одну луковицу мелко нарежьте кубиками, а одну морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на сковороде до мягкости и легкой золотистости.
Три картофелины очистите и нарежьте средними кубиками. Как только бульон закипит, отправьте в него картофель и варите около 15 минут до готовности.
Тем временем разберите остывшую рыбу: аккуратно отделите мясо от кожи и костей, нарежьте его на удобные кусочки. Добавьте рыбу и подготовленную зажарку из лука и моркови в кастрюлю с почти готовым картофелем.
Секретный ингредиент для сливочного вкуса
Когда картофель станет мягким, добавьте в суп три столовые ложки плавленого сливочного сыра. Именно он отвечает за ту самую бархатистую, нежную текстуру и насыщенный сливочный вкус.
Важный совет: для лучшего результата используйте качественный плавленый сыр, а не твердый или дешевые сырные продукты. Как только сыр полностью растворится в супе, снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться под крышкой 5-10 минут.
- По этому поводу хочу сказать отдельно. Я не использую дешевый плавленый сыр и твердый сыр. Только плавленый сыр.
Как только сыр «размазался» по супу, все готово! Дать супу настояться 5-10 минут.
Перед подачей разлейте горячий суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью (укропом или петрушкой) — и можно звать всех к столу. Этот суп обладает магическим свойством исчезать со стола в мгновение ока!
Готовьте с любовью и удовольствием! Приятного аппетита!
Ставьте ЛАЙК👍 и подписывайтесь на сайт!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Этот суп любят миллионы людей за его невероятный сливочный вкус.