Никогда не выливаю бульон от картофеля, а делаю из него вкусный суп
Этот рецепт — отличный пример того, как можно приготовить вкусное и полезное блюдо, используя то, что многие обычно выливают. Вода, в которой варился картофель, — это не просто отходы, а полноценная основа для ароматного супа. Я готовлю его каждый раз, когда делаю картофельное пюре. Суп получается легким, согревающим и особенно хорош в период простуды или при проблемах с пищеварением, так как он не нагружает желудок. Надеюсь, рецепт вам понравится! Сначала я кратко расскажу, как правильно сварить картошку для бульона, а затем перейду к самому супу.
Ингредиенты для картофельного супа
Для приготовления этого простого супа вам понадобятся следующие продукты:
- Картофель (6 средних клубней);
- Репчатый лук (2 головки);
- Бульонный кубик (например, Maggi);
- Молотый красный перец;
- Молотый черный перец;
- Ароматное подсолнечное масло (для жарки);
- Чеснок (3 зубчика);
- Свежая зелень (пучок, для подачи);
- Вода.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры, удалите все глазки. Отварите клубни в подсоленной воде до полной готовности.
2. Приготовление заправки: Пока варится картофель, очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте его на ароматном подсолнечном масле до красивого золотистого цвета и мягкости.
3. Формирование основы супа: Когда картофель сварился, не выливайте бульон! Аккуратно слейте его в отдельную глубокую миску или кастрюлю — это и будет основа нашего супа.
4. Создание густой части: Отварной картофель (часть его) разомните в пюре прямо в кастрюле.
Обратите внимание: Суп с красной фасолью на бульоне. Просто и очень вкусно. И один секрет..
Добавьте к пюре столовую ложку ароматного масла и всю обжаренную луковую заправку.
5. Соединение и приправы: Влейте в кастрюлю с пюре и луком сохраненный картофельный бульон. Добавьте бульонный кубик, молотый черный и красный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
6. Чесночный аромат: Пропустите очищенные зубчики чеснока через пресс и добавьте чесночную массу прямо в суп. Это придаст блюду пикантность и насыщенный аромат.
7. Финальный штрих: Для более густой консистенции можно добавить в суп 2-3 столовые ложки оставшегося картофельного пюре и снова перемешать.
8. Подача: Разлейте готовый суп по тарелкам. Перед подачей обильно посыпьте каждую порцию мелко нарезанной свежей зеленью (укропом, петрушкой или зеленым луком).
Вот и весь простой процесс! Суп готов к подаче. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот экономный и полезный рецепт, буду рад вашей поддержке — подписке, лайку и комментарию. Для меня это лучшая благодарность!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Очень вкусный и простой суп, который можно сделать из водички от вареного картофеля.