Зимние холода требуют особой кулинарной поддержки, и густой крем-суп с шампиньонами становится идеальным решением. Это блюдо не только согревает, но и поднимает настроение, заряжая энергией. Приготовление не отнимет много времени, а ингредиенты доступны каждому.
Польза грибов в рационе
Грибы — настоящий кладезь полезных веществ. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и минералами. Для супа можно использовать не только шампиньоны, но и другие виды: лисички, подосиновики, вешенки, белые грибы, шиитаке или портобелло. Каждый из них придаст блюду уникальный вкус и аромат.
Воспоминания из детства
Грибная тема всегда вызывает тёплые воспоминания. Однажды летом, во время отдыха в сосновом бору, моя семья познакомилась с опытными грибниками. Они научили нас различать съедобные грибы, и особенно запомнился процесс сбора груздей. Эти скрытные грибы маскируются под листьями и хвоей, и чтобы их найти, требовалась сноровка. Мы использовали палки, чтобы аккуратно разгребать лесную подстилку, и находили крепкие, ароматные экземпляры. Позже мы освоили их обработку и засолку, но это уже отдельная история.
Рецепт грибного супа
Теперь вернёмся к главному — рецепту густого сливочного супа с шампиньонами. Это блюдо стало любимым в нашей семье, особенно в холодное время года. Предлагаю приготовить его вместе.
Для начала разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Такая посуда обеспечит равномерное приготовление и предотвратит подгорание.
Нарежьте 150 г бекона небольшими кусочками и обжарьте его до золотистой корочки.
Добавьте к бекону мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка.
Обратите внимание: Густой овощной суп с горошком.
Приправьте смесь солью, чесночным порошком и перцем по вкусу. Потушите около 5 минут.
Нарежьте 200 г шампиньонов ломтиками и добавьте к остальным ингредиентам. Обжаривайте до золотистого цвета. Грибы активно впитывают масло, поэтому при необходимости добавьте ещё немного оливкового масла для сочности.
Важно выбирать свежие шампиньоны: они должны быть упругими, с матовой шляпкой белого, светло-коричневого или бежевого цвета. Если грибы стали тёмными, мягкими или имеют неприятный запах, их лучше выбросить.
Добавьте в кастрюлю 4 ломтика плавленого сыра. Я рекомендую сыр «Президент» — он придаёт супу нежный сливочный вкус. Тщательно перемешайте.
Влейте содержимое банки консервированной белой фасоли и потушите ещё 5 минут.
Залейте ингредиенты 1–1,2 л воды, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности. В конце добавьте соль, перец и любимые специи по вкусу, проварите ещё 2–3 минуты.
Суп готов! Он получается нежным, ароматным, с аппетитными кусочками бекона и грибов.
Подавайте суп, украсив свежей петрушкой.
Зовите домочадцев к столу и наслаждайтесь горячим, сытным блюдом!
В моей семье этот суп всегда пользуется успехом, и порой приходится готовить добавку. А как у вас? Делитесь впечатлениями в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Густой сливочный суп с шампиньонами - отличное блюдо.