Рамен — это знаменитое японское блюдо на основе пшеничной лапши, которое завоевало популярность во всем мире. Изначально это был доступный и сытный фастфуд, но сегодня его готовят и как полноценное сложное блюдо с богатым вкусом. Рецепт рамена распространен не только в Японии, но и в Китае, и Корее, где он имеет свои региональные особенности.
Что понадобится для приготовления
Для создания ароматного домашнего рамена подготовьте следующие ингредиенты:
- Стейк говяжий — 200 г
- Лапша пшеничная для рамена — 1 порция (можно взять из пачки лапши быстрого приготовления)
- Лист нори (сушеные водоросли) — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Корень имбиря — около 20 г
- Сахар — 1 ч. л. (по вкусу)
- Зеленый лук, кинза или кориандр — для подачи
- Кунжут — для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка овощей. Морковь нарежьте тонкой соломкой или ломтиками. Это не только добавит текстуру, но и обогатит бульон сладостью.
2. Подготовка лука для бульона. Целую луковицу разрежьте пополам. В таком виде она отдаст бульону максимум аромата, и ее потом будет легко извлечь.
3. Нарезка имбиря. Корень имбиря очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Имбирь придаст бульону характерную пикантность и свежесть.
4. Приготовление лапши. Лапшу рамен отварите отдельно согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и отложите в сторону.
5. Приготовление бульона и мяса. Это ключевой этап. Поместите говяжий стейк, половинки лука и нарезанную морковь в кастрюлю с кипящей водой. Варите на медленном огне 45–50 минут, чтобы мясо стало мягким, а бульон — насыщенным.
Обратите внимание: Это блюдо точно стоит попробовать на ужин.
6. Завершающий этап бульона. Примерно за 15 минут до готовности добавьте в бульон соевый соус, сахар и ломтики имбиря. Тщательно перемешайте и дайте провариться. Это создаст идеальный баланс соленого, сладкого и пряного вкусов.
7. Фильтрация бульона. После приготовления извлеките из бульона половинки лука и ломтики имбиря. Это важно, чтобы их вкус не стал слишком доминирующим, а бульон остался прозрачным и сбалансированным. Эти ингредиенты можно сохранить для других блюд.
8. Подготовка топпингов. Готовое мясо нарежьте аккуратными брусочками. Отдельно сварите яйцо всмятку (около 6-7 минут), чтобы желток остался кремообразным. Это классический элемент подачи рамена.
9. Сборка блюда. В глубокую пиалу выложите отваренную лапшу. Сверху аккуратно разместите нарезанное мясо, половинку яйца всмятку, морковь из бульона. Залейте всё горячим ароматным бульоном. Добавьте лист нори, разломав его руками, и обильно посыпьте зеленым луком, кинзой и кунжутом по вкусу.
Готово! Домашний рамен — это целая мира вкусов и текстур. Приятного аппетита! Не забудьте подписаться на наши обновления, чтобы первыми узнавать о новых рецептах. ❤️
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Полезный суп который ты должен попробовать.