Идея приготовить том ям витала в воздухе давно, но я постоянно откладывала её в долгий ящик. Мне казалось, что это блюдо будет слишком калорийным для принципов правильного питания, но, как выяснилось позже, я сильно заблуждалась! 😊 Ещё одним сдерживающим фактором была его острота — я боялась слишком ярких и пряных вкусов, предпочитая что-то более нейтральное и свежее.
Кето-перспективы и ключевой ингредиент
Переход на кето-диету открыл новые кулинарные горизонты. Главное правило — минимум углеводов, а всё остальное можно варьировать. Основной источник углеводов в этом супе — специальная паста Том Ям. Именно поэтому я использую всего одну упаковку на большой объём остальных ингредиентов. Так суп получается ароматным и пикантным, но не обжигающе острым.
Пасту пришлось брать той марки, что была в наличии — я забыла заранее заказать привычную в интернет-магазине и нашла только этот вариант в обычном супермаркете.
О свободе выбора и ингредиентах
В классических рецептах том яма часто встречается рис или стеклянная лапша, но я предпочитаю обходиться без них. Это не обязательный компонент! Рецепты этого супа очень разнообразны: где-то добавляют лук и черри, где-то чеснок и оливковое масло. Вариаций масса, и это позволяет адаптировать блюдо под свои предпочтения. Полный список ингредиентов с расчётом КБЖУ я приведу в конце.
Пошаговый рецепт том яма
Как готовить суп том ям:
1. Куриное мясо (у меня это филе с бедрышек) нарезаем полосками и обжариваем. Для жарки я использую топлёное масло гхи, но вы можете взять любое привычное вам.
2. Грибы нарезаем и отправляем обжариваться к почти готовой курице.
3. Креветки отвариваем в подсоленной воде. Как только они будут готовы, вынимаем их, а ароматный бульон процеживаем и отставляем в сторону — он ещё пригодится.
4. Корень имбиря чистим и измельчаем — можно натереть на тёрке или воспользоваться блендером. Если режете ножом, то очень мелко.
5. В отдельной сковороде или сотейнике разогреваем пасту том-ям, добавляем к ней имбирь и кокосовое молоко.
Кокосовое молоко я заранее заморозила, чтобы оно не испортилось. У меня осталось 88 грамм, но можно добавить и больше — от 100 до 250 грамм, ориентируйтесь на желаемую насыщенность вкуса.
6. Вливаем в сковороду бульон от креветок и доводим соус до кипения.
7. В кастрюлю складываем обжаренные курицу с грибами и очищенные креветки. Заливаем всё кипящим соусом и снова даём закипеть.
Всё готово! При подаче в тарелку можно добавить дольку лайма (у меня был лимон) и свеженарезанную кинзу.
Кухонный лайфхак: практичные разделочные доски
Кстати, недавно я обновила свои разделочные доски. Это не реклама, просто хочу поделиться находкой. Новый набор сделан из толстого пищевого пластика. Дерево, конечно, красиво, но с точки зрения гигиены пластик практичнее.
В наборе 4 доски разного цвета — для каждого типа продуктов. Пластик не впитывает запахи, так что, в принципе, можно резать всё на чём угодно. Но я всё же придерживаюсь правила: для рыбы — своя доска, для мяса — своя, и так далее.
Я выбрала овальную форму, но бывают и прямоугольные — дело вкуса. Главное преимущество этого набора — удобная подставка для хранения.
Это очень практично: доски почти не занимают места на столешнице и выглядят стильно. Я долго присматривалась к таким наборам и наконец купила. На Ozon они оказались дешевле, чем в магазинах моего города. Так что вот вам 🎁 идея для подарка — себе или подруге-хозяйке.
Что ещё нужно нам, девушкам, чтобы порадовать себя? Какая-нибудь полезная кухонная мелочь, которая делает готовку приятнее 😊
А вы пробовали готовить том ям? Ставьте лайк, если рецепт понравился, и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
Подписывайтесь на страницу, давайте дружить и делиться рецептами для вкусного и здорового похудения!
P.S. Не забываем про финальный штрих — подачу супа!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Как приготовить Том Ям: пряный азиатский суп, подходящий для любой диеты. Делюсь самым удачным рецептом.