Этот суп — настоящее открытие для тех, кто устал от привычных первых блюд. Он сочетает в себе насыщенный вкус овощной основы с курицей и нежнейшие домашние клёцки с плавленым сыром. Приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат настолько впечатляет, что даже рестораны проявляют интерес к рецепту. Это идеальное блюдо для сытного семейного ужина.
Пошаговый рецепт супа с сырными клёцками
1. Подготовка овощей. Тщательно промойте и очистите лук, морковь и болгарский перец. Это основа для ароматной зажарки.
2. Нарезка. Лук и болгарский перец нарежьте небольшими аккуратными кубиками.
3. Морковь. Очищенную морковь натрите на крупной терке — так она лучше отдаст свой сладковатый вкус и цвет бульону.
4. Куриная грудка. Филе куриной грудки нарежьте кубиками среднего размера, примерно 2 на 2 см.
5. Обжарка. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла сначала обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте курицу и паприку (как специю). Готовьте всё вместе около 10 минут, помешивая, пока курица не побелеет.
6. Томатная основа. К почти готовой курице с овощами добавьте столовую ложку томатного пюре или 50 мл томатного сока. Это придаст супу приятную кислинку и насыщенный цвет.
7. Заливка. Аккуратно переложите содержимое сковороды в кастрюлю и залейте кипятком. Количество воды регулируйте по желаемой густоте супа.
8. Картофель. Очищенный и нарезанный кубиками картофель добавьте в кастрюлю. Варите суп на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
9. Специи.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
В почти готовый бульон добавьте соль, перец и ваши любимые специи (например, сушеный укроп, лавровый лист). Попробуйте и отрегулируйте вкус.Приготовление сырных клёцок
10. Тесто. В отдельной миске замесите простое тесто из яйца, щепотки соли и муки (около 80-100 грамм). Муку добавляйте постепенно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Дайте ему отдохнуть 10 минут под полотенцем.
11. Раскатка. Раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольный пласт, толщиной около 2 мм.
12. Сырная начинка. Плавленый сыр натрите на крупной терке и равномерно распределите по всей поверхности теста.
13. Формовка. Аккуратно сверните тесто с двух длинных сторон к центру, чтобы получилась двойная «трубочка». Затем разрежьте её пополам для удобства.
14. Края. Хорошо защипните края каждой трубочки, чтобы сыр не вытек во время варки.
15. Нарезка. Нарежьте трубочки на небольшие кусочки, шириной 1.5-2 см — это и будут ваши будущие клёцки.
16. Варка клёцок. Аккуратно опустите сырные клёцки в кипящий суп. Варите их около 10 минут. Они должны всплыть на поверхность.
17. Финальный штрих. Мелко порубите свежий укроп, раздавите зубчик чеснока и добавьте в кастрюлю. Дайте супу настояться под крышкой 5-7 минут после выключения огня.
В итоге у вас получится невероятно аппетитный, сытный и ароматный суп. Нежные клёцки с тягучим сыром внутри делают это блюдо по-настоящему уникальным. Это отличная альтернатива традиционным борщам и щам, которая разнообразит ваше домашнее меню.
Приятного аппетита! Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь своим впечатлением в комментариях. Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и подписывайтесь на обновления блога.
Список ингредиентов
Для супа:
- Лук репчатый — 2 шт.
- Куриная грудка (филе) — 1 шт. (около 300-400 г)
- Паприка (болгарский перец) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатное пюре — 1 ст.л. или томатный сок — 50 мл
- Картофель — 2-3 шт. среднего размера
Для сырных клёцок:
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 80-100 г
- Сыр плавленый (для натирки) — 100 г
- Укроп свежий, чеснок — по вкусу для подачи
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Рецепт вкусного и ароматного супа с сырными клёцками.