В этой статье мы приготовим сытный и ароматный суп, который станет настоящим украшением семейного обеда. Это блюдо сочетает в себе три вида нежного мяса, которое буквально тает во рту, насыщенный томатный бульон с нотками сливок и букет ароматных трав. Идея в том, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус, создав гармоничную композицию.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа вам понадобится следующий набор продуктов:
- Мясная основа: вырезка говяжья — 300 г, свиная вырезка — 300 г, филе бедра курицы — 300 г.
- Овощи: цукини — 100 г, картофель — 100 г, помидоры — 300 г.
- Основа бульона: готовый куриный бульон — около 1-1.5 литра (можно заменить водой, но бульон придаст больше вкуса).
- Для заправки и аромата: сливки 10-20% — 50 г, горчица — 1 ч.л., чеснок — 2 зубчика, половинка лимона.
- Пряные травы: свежий или сушеный тимьян, розмарин, петрушка.
- Для обжарки: растительное масло, соль, черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка основы и обжарка
Начните с создания ароматной базы. Пропустите чеснок через пресс и тщательно разотрите его с небольшим количеством растительного масла — это позволит маслу впитать весь чесночный аромат. В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла. Обжарьте в нём чесночную пасту, добавьте веточки тимьяна и розмарина, а также кубики цукини. Приправьте солью и перцем и обжаривайте 3-4 минуты до легкой румяности.
Работа с мясом
Все три вида мяса нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусочками. Это обеспечит их быстрое приготовление и нежную текстуру. Добавляйте мясо в сотейник поэтапно, чтобы каждому виду хватило времени для обжарки: сначала говядину (обжаривайте 2-3 минуты), затем свинину (ещё 2-3 минуты) и в конце куриное филе (также 2-3 минуты). Такой подход сохранит сочность каждого типа мяса.
Подготовка соуса и овощей
Пока мясо обжаривается, приготовьте сливочно-горчичную заправку. В отдельной пиале смешайте сливки, горчицу и выжмите сок из половинки лимона. Тщательно размешайте до однородности — эта смесь придаст бульону приятную кремовость и пикантность.
Помидоры подготовьте, ошпарив их кипятком и сняв кожицу, затем мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками, примерно такого же размера, как и цукини.
Финальный этап варки
В сотейник с обжаренным мясом и овощами добавьте нарезанные помидоры и картофель. Влейте куриный бульон так, чтобы он полностью покрывал все ингредиенты. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до готовности влейте в суп подготовленную сливочно-горчичную смесь и аккуратно перемешайте. Дайте супу немного потомиться на слабом огне, чтобы все вкусы соединились.
Подача
Готово!!! Приятного аппетита!!! 😘
Подавайте суп горячим, обильно посыпав свежей рубленой петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с кусочком свежего хлеба или гренками.
Интересное еще здесь: Суп.