Тыквенный крем-суп — это идеальное сочетание восхитительного вкуса и невероятной пользы для здоровья. Это блюдо станет украшением любого стола и порадует всю семью.
Польза тыквы для здоровья
Тыква — настоящий суперфуд, и её регулярное употребление способствует:
- Нормализации артериального давления и улучшению работы сердечно-сосудистой системы
- Укреплению стенок сосудов
- Очищению печени и почек от токсинов
- Улучшению зрения благодаря высокому содержанию витамина А
- Сохранению молодости кожи за счет антиоксидантов
- Успокоению нервной системы и борьбе со стрессом
А теперь перейдем к самому интересному — подробному рецепту приготовления этого ароматного супа.
Подготовка основы
Для насыщенного вкуса я рекомендую приготовить основу — говяжий бульон с кусочками мяса. На мой взгляд, именно на мясном бульоне суп получается особенно богатым и глубоким.
Подготовка тыквы
Возьмите одну тыкву среднего размера. Я выбрал круглую — она обычно очень сочная и сладкая.
Тщательно вымойте тыкву и разрежьте её пополам. Для рецепта нам понадобится только одна половинка. Вторую можно убрать в холодильник, завернув в пищевую пленку, чтобы она не заветрилась.
С помощью столовой ложки аккуратно удалите семена и волокнистую часть из половинки, которую будете использовать.
Для удобства и безопасности дальнейшей обработки нарежьте половинку тыквы продольными полосками.
Теперь, вооружившись острым ножом и соблюдая осторожность, очистите каждую полоску от твердой кожуры.
Приготовление зажарки и варка супа
Очищенную мякоть нарежьте небольшими кубиками. Пока вы это делаете, разогрейте сковороду. Добавьте немного оливкового масла (можно заменить подсолнечным) и обжарьте на медленном огне:
- Чеснок (измельченный) — 1 минуту до появления аромата
- Лук (нарезанный кусочками) — 3 минуты до мягкости
- Тыкву (кубиками) — 10 минут, периодически помешивая
Переложите готовую зажарку в кастрюлю с заранее вскипяченным говяжьим бульоном.
Добавьте соль по вкусу, щепотку куркумы для цвета и мускатного ореха для теплого аромата. Варите суп на медленном огне в течение 25 минут, не допуская сильного кипения.
Финальные штрихи и подача
Через 25 минут снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера превратите содержимое в однородное нежное пюре. После этого поварите крем-суп еще около 3 минут.
Пока суп готовится, обжарьте на сухой сковороде ломтики бекона до хрустящей корочки. Это придаст блюду пикантную нотку и сделает подачу эффектной.
Разлейте горячий крем-суп по тарелкам. Украсьте каждую порцию кусочками хрустящего бекона, проведите узор из сливок и посыпьте очищенными тыквенными семечками для текстуры.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты.
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на канал, ставьте лайк и не пропускайте новые интересные публикации.
Интересное еще здесь: Суп.