Этот сытный и ароматный суп — идеальный вариант для семейного обеда. Его главные преимущества — простота приготовления и относительно небольшое время, затрачиваемое на готовку. Блюдо получается настолько универсальным, что нравится и взрослым, и детям. Секрет его особого вкуса кроется в двух ключевых ингредиентах: нежных фрикадельках и плавленом сыре, который придает супу приятную кремовую текстуру и насыщенность.
Ингредиенты для приготовления
Для супа потребуются следующие продукты: картофель, морковь, репчатый лук (его использование можно адаптировать под вкусы семьи), мясной фарш (свиной, говяжий, куриный или готовый) или мясо для его приготовления, плавленые сырки, предназначенные специально для супов, свежая зелень для подачи, а также растительное и сливочное масло для обжарки.
Подготовка овощей и начало приготовления
Начните с подготовки овощей: картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите. Если в вашей семье, как и у автора рецепта, не любят кусочки лука в готовом блюде, есть хитрость: можно положить в бульон целую или разрезанную пополам луковицу. Она отдаст бульону свой аромат, а перед подачей ее легко извлечь.
Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте немного растительного масла и разогрейте его. Обжарьте на нем лук и морковь до мягкости. Если вы используете целую луковицу для бульона, то на этом этапе обжаривайте только морковь.
К обжаренным овощам добавьте нарезанный картофель и кусочек сливочного масла. Этот прием помогает раскрыть вкус картофеля и делает его особенно ароматным. Обжаривайте все вместе примерно 5 минут, чтобы картофель слегка подрумянился, но не доводите до полной готовности. Затем залейте содержимое кастрюли водой и доведите до кипения.
Приготовление фрикаделек
Пока бульон закипает, займитесь фрикадельками. Если у вас есть готовый фарш — отлично, это сэкономит время. Если нет, пропустите мясо через мясорубку. В фарш добавьте соль, черный перец, паприку, сушеный укроп или другие любимые специи, а также один яичный желток. Тщательно перемешайте массу, слегка отбивая ее, чтобы вышел лишний воздух и фрикадельки получились плотными. Сформируйте из фарша небольшие шарики.
Когда вода в кастрюле закипит, аккуратно опустите в нее фрикадельки и аккуратно помешайте. Варите их до момента, пока они не всплывут на поверхность — это верный признак их готовности. Картофель, благодаря предварительной обжарке и мелкой нарезке, сварится примерно в это же время.
Финальный аккорд — добавление сыра
Последний и самый важный шаг — добавление плавленых сырков. Нарежьте их кубиками или просто поломайте и добавьте в кипящий суп. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится, превратив бульон в нежный крем-суп.
Суп готов к подаче!
Подавайте суп сразу после приготовления, украсив свежей зеленью. Аромат и вкус этого блюда непременно напомнят вам о теплых семейных обедах. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Суп.