Добро пожаловать в кулинарный раздел «Лелина кухня»! Сегодня мы поговорим о вешенках — универсальных грибах, которые станут отличной альтернативой мясу в постные дни. В отличие от шампиньонов, вешенки обладают более насыщенным ароматом, напоминающим лесные грибы, при этом они доступны по цене и просты в приготовлении. Ниже вы найдете подборку проверенных рецептов, которые помогут разнообразить ваш стол без лишних затрат.
Маринованные вешенки с медом и корицей
Этот рецепт идеально подойдет к отварному картофелю, а подавать грибы можно, посыпав свежим зеленым луком.
Ингредиенты:
- Вешенки — 500 г
- Уксус 5% — 5 ст. л.
- Рафинированное подсолнечное масло — 5 ст. л.
- Сахар или мед — 1 ч. л.
- Душистый перец — 10 горошин
- Гвоздика — 2–3 шт.
- Корица — 2 палочки
- Соль — 1 ч. л. с горкой
Приготовление: Промойте грибы и срежьте жесткую часть у основания. Сложите вешенки в сотейник, добавьте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения на среднем огне под крышкой. Затем убавьте огонь и варите еще 5–6 минут. Дайте грибам полностью остыть, переложите в стеклянную банку и уберите в холодильник. Для лучшего вкуса маринованным вешенкам нужно настояться хотя бы ночь — так они пропитаются ароматами специй.
Суп с вешенками и овсяными хлопьями
Этот суп отличается нежным вкусом, полезен для пищеварения и готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- Вешенки — 400 г
- Картофель — 4 шт.
- Овсяные хлопья («Геркулес») — ½ стакана
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист, черный перец, сушеный укроп, соль — по вкусу
Приготовление: Нарежьте грибы соломкой, лук — кубиками, морковь натрите на терке. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте вешенки и тушите 10 минут на слабом огне. Влейте 2 л кипятка, посолите, добавьте картофель брусочками и лавровый лист. Через 5 минут всыпьте овсяные хлопья, варите 2 минуты, затем выключите огонь. Приправьте перцем и укропом, дайте супу настояться. Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить сливки или плавленый сыр (если блюдо не должно быть постным).
Вешенки в соевом соусе
Это блюдо готовится всего за несколько минут, а по вкусу напоминает мясные деликатесы.
Ингредиенты:
- Вешенки — 500–600 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соус чили — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 75 мл
- Паприка — 1 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленый лук, чеснок — 2 зубчика
Приготовление: Нарежьте грибы крупными кусками, лук — кольцами, морковь натрите. В сковороде разогрейте масло (можно с каплей кунжутного) и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте вешенки и жарьте 5 минут, помешивая.
Добавьте тонко нарезанный чеснок, влейте соевый соус, добавьте сахар, паприку и соус чили. Жарьте на сильном огне, пока соус не впитается. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком. Подавайте с рассыпчатым рисом и салатом из свежих помидоров.
Надеюсь, эти рецепты с вешенками вдохновят вас на кулинарные эксперименты! Если понравилось, ставьте лайки, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Суп.
Вешенки в пост отличная замена мясу! Делюсь грибными рецептами “выручалочками”.