Многие считают, что приготовить по-настоящему вкусный суп с фрикадельками сложно, но на самом деле это блюдо под силу даже начинающему кулинару. Секрет успеха — в проверенном рецепте и простых шагах, которые я освоил благодаря маминым советам.
Почему этот суп так любят во всем мире
- Ароматный золотистый бульон с нежными мясными шариками и овощами — это всегда беспроигрышный вариант для семейного обеда.
- Фрикадельки — блюдо с богатой историей, популярное во многих культурах. Особенно их чтят в Швеции, где они известны как «коттбуллар» и являются национальным достоянием.
- Этот суп давно заслужил любовь и в нашей кухне, став классикой домашней кулинарии. Готовить его — одно удовольствие, а результат радует и глаз, и желудок.
Выход: примерно 5 сытных порций.
Пошаговый рецепт супа с фрикадельками
Начинаем с формирования фрикаделек. В фарш (я использовал смешанный) добавляю щепотку соли и молотого черного перца, тщательно вымешиваю. Чтобы масса не прилипала к ладоням, периодически смачиваю пальцы теплой водой. Лепим аккуратные шарики среднего размера.
В кастрюлю (у меня на 3 литра) наливаю воду, довожу до кипения, подсаливаю и аккуратно опускаю фрикадельки. Варим их на медленном огне около 20 минут. Обязательно снимаем образующуюся пену — это залог красивого, прозрачного бульона.
Интересное: Как я готовлю суп без мяса. Получается так вкусно и просто, что теперь это первое блюдо обожает вся семья.
Пока варятся фрикадельки, занимаюсь овощами. Очищаю луковицу и мелко ее нарезаю.
Разогреваю на сковороде растительное масло и пассерую лук до мягкости и приятного золотистого оттенка. Это займет примерно 7-10 минут.
Подготавливаю остальные овощи: морковь натираю на крупной терке, а картофель режу аккуратными кубиками среднего размера.
Когда фрикадельки почти готовы, отправляю в бульон картофель и морковь. Добавляю соль по вкусу, любимые специи (подойдет смесь перцев) и пару лавровых листочков для аромата. Продолжаю варить суп еще 15 минут на небольшом огне.
Завершающий этап: добавляю в кастрюлю обжаренный лук, горсть тонкой вермишели и мелко нарезанную свежую зелень (укроп и петрушку). Даю супу покипеть буквально 2-3 минуты и выключаю огонь. Суп должен настояться под крышкой.
Приятного аппетита!
Кушайте много, кушайте вкусно!
Если рецепт был вам полезен или просто понравился, буду рад вашей поддержке — ставьте лайк и подписывайтесь на обновления!
Возможно, вас заинтересуют и другие мои кулинарные эксперименты:
Топ-4 вторых блюд по моей версии. Я все их пробывал, мне понравилось.
Сделал мясо по-французски с картофелем. Получилось сочно.
Приготовил котлеты по бабушкиному рецепту. Получилось сочно и вкусно.
Интересное еще здесь: Суп.
Приготовил суп с фрикадельками по маминому рецепту. Получилось очень вкусно..