Когда душа просит чего-то по-настоящему летнего, яркого и при этом простого в приготовлении, на помощь приходят замороженные ягоды. В моем случае это была черная смородина, которая после зимы смузи и компотов наконец-то превратилась в сочную начинку для прекрасного постного десерта — открытой галеты. Это идеальный вариант для тех, кто ценит в выпечке в первую очередь вкусную начинку, а не сложное тесто.
Что понадобится для приготовления
Для теста и начинки потребуются самые простые ингредиенты, которые почти всегда есть под рукой:
- Мука пшеничная — 140 г (можно часть заменить цельнозерновой для полезности)
- Растительное масло без запаха (например, кукурузное) — 80 мл
- Горячая вода — 80 мл
- Замороженная или свежая черная смородина — 200–250 г
- Сахар — 5–6 столовых ложек (количество регулируйте по своему вкусу)
- Крахмал — 1–2 столовые ложки для посыпки
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — для украшения готовой выпечки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем простое тесто. В глубокой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте растительное масло и горячую воду. Быстро замесите однородное, довольно плотное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Шаг 2: Формируем основу. Раскатайте тесто в круглый или овальный пласт толщиной около 0,5 см. Аккуратно переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно присыпьте центр пласта крахмалом — он впитает лишний сок от ягод и не даст тесту размокнуть.
Шаг 3: Готовим начинку. Выложите на центр пласта размороженную черную смородину, оставив по краям свободные поля шириной 3–4 см. Ягоды можно не размораживать полностью, но дать стечь лишней жидкости. Интересной альтернативой смородине могут стать тонко нарезанные яблоки, сливы или их смесь.
Шаг 4: Собираем галету. Щедро посыпьте ягоды сахаром. Аккуратно заверните свободные края теста к центру, формируя складки. Это придаст пирогу тот самый деревенский, уютный вид. Не стремитесь к идеальной форме — в этом и есть шарм галеты.
Интересное: Шоколадный манник. Идея для постного десерта.
Шаг 5: Выпекаем. Разогрейте духовку до 200°C. Отправьте противень с галетой в духовку и выпекайте около 30 минут, пока края теста не подрумянятся, а из начинки не начнет выделяться ароматный сок.
Шаг 6: Подаем. Дайте готовой галете немного остыть на решетке. Перед подачей украсьте ее щедрой россыпью сахарной пудры через ситечко. Сочетание кисловатых ягод, хрустящего теста и сладкой пудры — это абсолютный восторг!
Вот такой простой и очень эффектный десерт у нас получился. Галета — это воплощение уюта: минимум возни с тестом, максимум сочной ягодной начинки. Она идеальна к чашке травяного чая или кофе. Обязательно попробуйте приготовить ее летом со свежей смородиной — уверена, этот рецепт станет вашей любимой палочкой-выручалочкой для быстрого и вкусного угощения.
Интересное еще здесь: Выпечка.
Вкус лета! Галета с чёрной смородиной. Полюбившийся постный ягодный десерт.