Добрый день, дорогие ценители десертов! Сегодня я хочу предложить вам замечательный рецепт изысканного торта, для приготовления которого не потребуется духовка. Это идеальный вариант для жарких дней или когда хочется побаловать себя без лишних хлопот. Особое внимание стоит уделить выбору шоколада: для насыщенного вкуса берите горький с содержанием какао не менее 80%, молочный — от 30%, а белый — от 20%. После приготовления каждого слоя торт нужно охлаждать в холодильнике около 30 минут, а после сборки — дать ему настояться 6-7 часов для идеальной консистенции.
Ингредиенты
Для основы:
- Шоколадное печенье — 200 г
- Сливочное масло — 60 г
Для слоя из горького шоколада:
- Вода — 30 мл
- Желатин — 1 ст. ложка
- Горький шоколад — 200 г
- Горячие сливки 33% — 170 мл
- Холодные сливки 33% — 170 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
Для слоя из молочного шоколада:
- Вода — 30 мл
- Желатин — 1 ст. ложка
- Молочный шоколад — 200 г
- Горячие сливки 33% — 170 мл
- Холодные сливки 33% — 170 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
Для слоя из белого шоколада:
- Вода — 30 мл
- Желатин — 1 ст. ложка
- Белый шоколад — 200 г
- Горячие сливки 33% — 170 мл
- Холодные сливки 33% — 170 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
Приготовление
Шаг 1. Основа
Измельчите шоколадное печенье в блендере до состояния крошки. Смешайте с растопленным сливочным маслом до однородности. Выложите массу в форму для торта (желательно разъемную), распределите ровным слоем толщиной 2-3 см, хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник для застывания.
Шаг 2. Подготовка желатина
Смешайте воду с желатином и оставьте на несколько минут, чтобы он набух. Это важный этап, который обеспечит стабильную текстуру крема.
Шаг 3. Слой горького шоколада
Поломайте горький шоколад в миску, залейте горячими сливками и растопите на водяной бане или в микроволновке до гладкости. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
Шаг 4. Сборка слоев
Взбейте холодные сливки с сахаром до легкой пены (не до устойчивых пиков). Аккуратно соедините со шоколадной массой, перемешивая лопаткой снизу вверх. Вылейте крем на подготовленную основу, разровняйте и уберите в холодильник на 30 минут.
Интересное: Уверена, у вас получится!!!!Такой торт без выпечки будет украшением вашего стола.
Повторите процесс для молочного и белого шоколада, каждый раз охлаждая слой в течение 30 минут. После нанесения последнего слоя уберите торт в холодильник на 5-6 часов (а лучше на ночь) для полного застывания.
Шаг 5. Подача
Аккуратно извлеките торт из формы. Украсьте его по своему вкусу — например, свежими ягодами (голубикой, малиной) и листиками мяты. Десерт готов к подаче!
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт станет одним из ваших любимых.
Интересное еще здесь: Выпечка.