Творожно-манная запеканка
Этот рецепт предлагает вам приготовить запеканку, которая сочетает в себе простоту исполнения и невероятно нежный, воздушный вкус. Блюдо получается лёгким, сытным и станет прекрасным вариантом как для семейного завтрака, так и для сладкого стола к чаю. Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Ингредиенты (для формы диаметром 23 см):
Для приготовления вам понадобятся:
• Манная крупа — 90 г
• Кефир 1% жирности — 240 мл
• Куриные яйца — 5 шт.
• Свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка
• Сахарный песок — 100 г
• Творог 5% жирности — 500 г
• Разрыхлитель для теста — 1,5 столовые ложки
• Ванильный сахар — 2 чайные ложки
• Соль — 1 щепотка
• Сливочное масло — для смазывания формы
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовка основы. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 °C. В отдельной миске смешайте манную крупу с кефиром, хорошо перемешайте и оставьте на время, чтобы крупа набухла и впитала жидкость.
Шаг 2. Подготовка формы для выпечки. Застелите дно формы пергаментной бумагой. Боковые стенки обильно смажьте размягчённым сливочным маслом и присыпьте тонким слоем муки или манки — это поможет запеканке легко отделиться после выпекания.
Шаг 3. Работа с яйцами. Аккуратно отделите белки от желтков.
Интересное: ДУХОВЫЕ ПИРОЖКИ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ.
Белки взбейте миксером до образования устойчивых пиков. В процессе взбивания, когда масса начнёт заметно густеть, добавьте часть сахара и лимонный сок — это стабилизирует пену. Готовые белки временно уберите в холодильник.Шаг 4. Приготовление творожной массы. В глубокой миске соедините творог, оставшиеся желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте миксером до однородной консистенции. Добавьте к этой массе набухшую в кефире манку и ещё раз хорошо перемешайте.
Шаг 5. Соединение компонентов. Охлаждённые взбитые белки аккуратно, в три приёма, вмешайте в творожную основу. Делайте это медленно и осторожно, движениями снизу вверх или по траектории «восьмёрки», чтобы максимально сохранить воздушность массы.
Шаг 6. Выпекание. Получившееся воздушное тесто перелейте в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте примерно 50-55 минут. Через 45 минут можно начать проверять готовность, проткнув запеканку деревянной шпажкой или зубочисткой в центре. Если она выходит сухой — блюдо готово. Дайте запеканке немного остыть в форме, после чего аккуратно извлеките её.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Интересное еще здесь: Выпечка.