Кому нравится лимонник и меренга , этот рецепт для вас!
Ингредиенты
✅ Мука 250 г
✅ Разрыхлитель 1/2 ч.л
✅ Сливочное масло 150 г
✅ Сахар 450 г
✅ Вода питьевая 330 мл
✅ Яйца 4 шт
✅ Кукурузный крахмал 100 г
✅ Лимоны 2-3 шт
Пpигoтoвлeниe:
📝 Порезать на мелкие кубики или потереть на терке 100 г сливочного масла, добавить 100 г сахара, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать и добавить 5 столовых ложек воды. Замесить тесто, раскатать и выложить на смазанную форму для выпекания. Обязательно нужно сформировать бортики, и сделать проколы вилкой. По желанию можно застелить тесто пергаментом и выложить на него груз (например фасоль).
📝 Отправить тесто в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем вытащить и оставить для остывания.
📝 Для лимонной начинки нужно выдавить сок из лимонов и снять цедру. Всего понадобится 150 мл лимонного сока.
📝 Отделить белки от желтков. Белки понадобятся для меренги, а желтки для начинки.
📝 Взбить до однородности желтки.
Интересное: Капустный штрудель. Делается из простого теста..
В отдельной емкости смешать 100 г крахмала, 200 г сахара, лимонную цедру, лимонный сок и 300 мл воды. Полученную массу нужно поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Половину смеси переложить во взбитые желтки, хорошо перемешать и вылить обратно.📝 Варить на медленном огне, постоянно помешивая пока масса не загустеет. Убрать с огня, добавить 50 г сливочного масла, перемешивать пока масло не растает.
📝 Для меренги вбить 4 яичных белка со 150 г сахара или сахарной пудры, пожелаю добавить чайную ложку лимонного сока. Взбивать до устойчивых белых пиков. Переложить в кондитерский мешок с насадкой.
📝 Выложить лимонную начинку на остывший корж, равномерно распределить. Сверху выложить меренгу. Если нет мешка с насадкой, то можно просто переложить безе лопаткой.
📝 Запекать 15 минут при 180°С.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Выпечка.
НУ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ!! ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ.