Торт «Айсберг» без выпечки
Этот десерт покоряет не только вкусом, но и своим необычным внешним видом, напоминающим заснеженные горные вершины. В его основе — слои печенья, пропитанные нежнейшим ванильно-пудинговым кремом, и эффектная двухцветная молочная глазурь. Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола, при этом для его приготовления не потребуется духовка, что значительно экономит время и силы.
Классический рецепт торта «Айсберг» предполагает выпечку бисквита, но наш вариант гораздо быстрее и проще — мы используем готовое печенье. Это идеальное решение, когда хочется порадовать гостей или семью впечатляющим десертом без лишних хлопот. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
Для пудингового крема:
- Молоко — 3 стакана (примерно 750 мл)
- Ванильный пудинг (порошок, без сахара) — 2 упаковки
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахарный песок — ¾ стакана
- Сливочное масло (размягчённое) — 200 г
Для молочной глазури:
- Сухое молоко — 1,5 стакана + 1 дополнительная столовая ложка
- Маргарин (можно заменить сливочным маслом) — 150 г
- Сахар — 1/3 стакана
- Вода — 1/3 стакана
- Какао-порошок — 1 столовая ложка
Дополнительно:
- Печенье с какао (например, «Юбилейное») — 1,5 пачки
- Круглое печенье (для создания эффекта «айсберга») — 1,5 пачки (около 100 г)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Готовим пудинговый крем. В небольшой миске смешайте порошок пудинга, муку и яичный желток, разведя их в небольшом количестве молока (около 2/3 стакана), чтобы не было комочков. Оставшееся молоко доведите до кипения в кастрюле. Тонкой струйкой влейте молочную смесь с пудингом в кипящее молоко, непрерывно помешивая. Варите на среднем огне до загустения. Полученную массу полностью остудите. В отдельной ёмкости взбейте размягчённое сливочное масло, затем постепенно добавляйте к нему остывший пудинг (комнатной температуры), тщательно перемешивая до получения однородного, гладкого крема.
Шаг 2. Собираем основу торта. Подготовьте форму или противень, застелив его дно пергаментной бумагой. Выложите первый слой из печенья с какао. Равномерно распределите половину приготовленного пудингового крема. Для удобства смазывания можно слегка смачивать ложку в воде — так крем будет ложиться ровнее. Повторите слои: снова печенье и оставшаяся половина крема.
Шаг 3. Формируем «айсберг». Круглое печенье нарежьте тонкими пластинками (толщиной около 3 мм). Плотно друг к другу выложите эти пластинки на поверхность торта, создавая рельеф, похожий на горные склоны. Отправьте заготовку в холодильник, пока готовите глазурь.
Интересное: Простой и вкусный тыквенный пирог/ Pumpkin cake. Delicious and easy recipe..
Шаг 4. Приготовление двухцветной глазури. В небольшой кастрюле растопите маргарин. Добавьте сахар и воду, хорошо перемешайте и слегка остудите смесь. В тёплую массу постепенно введите сухое молоко, активно помешивая, до получения однородной, пластичной глазури. Разделите её на две равные части. В одну часть добавьте столовую ложку сухого молока (для светлого оттенка), а во вторую — столовую ложку какао-порошка (для шоколадного цвета). Каждую часть тщательно перемешайте.
Шаг 5. Декорирование и настаивание. Достаньте торт из холодильника. Чередуя цвета, покройте его поверхность глазурью, создавая эффект снежных разводов на скалах. Для полного пропитывания и застывания глазури уберите торт «Айсберг» в холодильник минимум на несколько часов, а лучше — на всю ночь. За это время печенье станет мягким и нежным, а глазурь надёжно закрепится.
Подавайте охлаждённым. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Выпечка.