Представьте себе невероятно нежный торт, где и коржи, и крем приготовлены на основе творога. Его главный секрет — коржи, которые по текстуре напоминают мягкие бисквиты, а не сухие лепёшки. И всё это готовится на обычной сковороде, без возни с раскаткой теста и разогревом духовки. Мой проверенный способ позволит вам создать этот десерт быстро и без лишней уборки.
Приступим к приготовлению этого чуда.
Приготовление теста для коржей
Начнём с основы для коржей. В глубокую миску поместите творог, сметану, разбейте яйцо, добавьте сахар, щепотку соли и соду. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Если ваш творог крупнозернистый, для идеальной гладкости можно воспользоваться погружным блендером.
Теперь всыпьте просеянную муку и добавьте ванилин для аромата.
Обратите внимание: Если вам надоели блины, то приготовьте этот легкий и быстрый пирог с красной рыбкой. Делюсь рецептом.
Замесите мягкое, немного липкое тесто.
Готовое тесто по консистенции должно напоминать густое тесто для сырников или оладий.
Хитрый способ выпечки коржей на сковороде
Вот мой главный лайфхак для идеальных коржей. Возьмите лист бумаги для выпечки и нарисуйте на нём круг диаметром около 20 см. Сам лист обрежьте по размеру вашей сковороды (у меня 26 см). Поставьте сковороду на маленький огонь, чтобы она прогрелась.
Мысленно разделите тесто на 5 равных частей. Выложите одну часть на нарисованный круг и аккуратно распределите её ложкой или лопаткой, формируя ровный блин. Карандашная разметка остаётся с обратной стороны и не мешает.
Аккуратно перенесите бумагу с тестом на разогретую сковороду.
Накройте сковороду крышкой и выпекайте корж на медленном огне 4–5 минут.
Проверьте готовность: поверхность должна «схватиться» и не быть липкой.
Затем аккуратно переверните корж прямо на бумаге на другую сторону, снова накройте крышкой и подсушите ещё 1–2 минуты.
Пока печётся один корж, готовьте следующий на второй бумажной заготовке. После того как корж снят, бумагу можно использовать повторно — она легко отходит от готового изделия.
Таким образом испеките все пять коржей и дайте им полностью остыть.
Приготовление воздушного творожно-сливочного крема
Пока коржи остывают, займёмся кремом. В чашу выложите творог и добавьте к нему сгущённое молоко. Для более карамельного вкуса можно использовать смесь обычной и варёной сгущёнки.
Взбейте массу погружным блендером до идеально гладкой, однородной консистенции.
В отдельной миске взбейте размягчённое сливочное масло до лёгкой, воздушной пышности.
Не прекращая взбивать масло, постепенно добавляйте к нему творожную массу со сгущёнкой.
В результате у вас получится лёгкий, нежный и не слишком тяжёлый крем. Попробуйте его: если хотите послаще, добавьте одну-две столовые ложки сахарной пудры и ещё раз взбейте.
Сборка и украшение торта
Теперь соберём торт. Выкладывайте коржи один на один, обильно промазывая каждый слой приготовленным кремом.
Для домашнего тортика к чаю не нужно сложное украшение. Я просто обмазала верх и бока оставшимся кремом и посыпала крошкой из печенья, которое нашлось под рукой.
Готовому торту необходимо дать время пропитаться. Уберите его в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.
Поверьте, результат превзойдёт все ожидания! Торт получается невероятно нежным, влажным и очень вкусным.
👉А здесь ЧТО Я ДОБАВЛЯЮ В ЖАРЕНУЮ КАПУСТУ, ЧТОБЫ ОНА ПОЛУЧИЛАСЬ ВКУСНЕЕ И БЕЗ НЕПРИЯТНОГО ЗАПАХА
👉А здесь РЕЦЕПТ МОИХ БЮДЖЕТНЫХ ЛЕТНИХ КОТЛЕТ С КУЧЕЙ ОВОЩЕЙ (БЕЗ МУКИ, МАНКИ, ХЛЕБА, КАРТОФЕЛЯ)
Ингредиенты для рецепта
ТЕСТО ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Творог — 250 г
Сметана — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Сода — 1 ч. ложка без горки
Мука просеянная — 250 г
Ванилин — 2 г (1 пакетик)
КРЕМ:
Творог — 250 г
Сгущённое молоко — 150 г
Сливочное масло — 150 г
Сахарная пудра — 1–2 ст. ложки (по вкусу)
Примечание: для крема можно частично или полностью использовать варёную сгущёнку.
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, вам понравился этот простой рецепт творожного торта. Обязательно попробуйте его приготовить и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор сайта «Людмила Плеханова Готовим вместе».
#торт #выпечка к чаю #торт на скорую руку #людмила плеханова готовим вместе #творог
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Нежный, лёгкий торт из 0,5 кг творога (и крем, и коржи), причём без раскатки коржей (на сковороде) за считанные минуты.